Le Fish and Chips
Que ce soit pour manger sur le pouce, ou se mettre à table, le fish and chips fait partie des plats rapides servis un peu partout en Irlande, Australie, Nouvelle-Zélande et Grande Bretagne. Connu pour sa simplicité et sa convivialité, le fish and chips est le repas idéal pour se faire plaisir. N'hésitez plus : découvrez ce plat typiquement anglo-saxon !
Le Fish and Chips : Un plat à base de frites et de poisson frais
Présentation du Fish and Chips
Constitué d'un poisson frais pêché le jour même et de frites, le fish and chips est en vérité un repas convivial, fait de friture,
de poisson et de pommes de terre. (Un rien lourd à digérer mais c'est un vrai régal !).
Très économique par rapport au coût d'un repas traditionnel, un fish and chips n'excède pas en moyenne les 7€ par personne, et vous serez servit bien copieusement, avec la possibilité de choisir le poisson que vous souhaitez.
Le plus souvent, on vous proposera de choisir entre du flétan, de la morue ("cod" en anglais), du haddock, ou encore de la raie... Bien entendu, tous les poissons proposés sont les poissons frais du jour et doivent être d'une qualité irréprochable !
Comment mange-t-on un Fish and Chips en Irlande ?
Le fish and chips se déguste le plus souvent dans du papier journal, une barquette ou dans une assiette. Tout dépend de votre envie, et de votre
activité du jour. (Le papier journal est une bonne solution si vous êtes pressé : vous pourrez ainsi le manger tout en marchant.). Il est également
possible d'agrémenter votre plat d'une sauce : la plupart du temps vous seront proposés du vinaigre, ketchup, sauce tartare ou mayonnaise...
Pour ceux qui se préoccupent de l'aspect diététique d'un tel met, sachez que le fish and chips est souvent agrémenté de quelques crudités pour se donner bonne conscience : cela va des pois cassés jusqu'à la salade de céleri...
Recette du Fish and Chips
Ingrédients
Pour 4 personnes, prévoyez :
- 4 bons filets de poisson (morue, raie, colin ou haddock)
- 2 jaunes d'œufs
- 250 g de panure
- 750g de pommes de terre
- des petits pois, ou une purée de pois cassés
- 2 citrons
Recette
- Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en lamelles de sorte à leur donner la forme de frites.
- Faites les ensuite frire à la friteuse durant 10 bonnes minutes.
- Entre temps, étalez du jaune d'œuf sur chaque côté de vos filets de poisson.
- Roulez ensuite dans la panure, et faites les frire (dans la friteuse ou à la poêle c'est au choix).
- Enfin, faites cuire vos petits pois ou votre purée de pois cassés.
- Servez dans chaque assiette un filet de poisson, une portion de frite et les petits poids ou la purée de pois cassés
- Vous n'avez plus qu'à déguster, avec une bonne pinte de bière brune irlandaise !
Bon appétit !
