Les fishcakes

Des fish cakes - tycoon101 - cc


Infos pratiques :
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Les fishcakes font partie des spécialités irlandaises particulièrement appréciées ! Il s’agit d’une sorte de cake à base de poisson, d’oignons et de petits légumes. Fins et délicieux, on peut les comparer à des sortes d’acras !

Goûter aux fishcakes irlandais

Un starter qui met en appétit !

Le fishcakes est un plat riche en possibilité ! il n’appartient qu’à vous, ou au restaurateur de le décliner à partir de différents poissons ! Colin, haddock, morue, bar, cabillaud… Les possibilités sont infinies !

La plupart des irish pubs et restos proposant de la cuisine locale irlandaise en proposent à des prix tout à fait accessibles ! Comptez généralement moins de 7€ l’entrée.

De manière générale, le fishcake irlandais se consomme avec une sauce sucrée/salée et légèrement épicée appelée “sweet chili”. Mais vous pouvez tout à fait déguster votre plat avec un trait de citron !

Recette du fishcake

Préparation

  • 1kg de colin
  • 1 yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 3 oignons frais
  • 1 citron
  • 200g de farine
  • 2 c. à café de sucre
  • 1 pincée de piment
  • huile
  • coriandre
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Détaillez le poisson en morceaux et mixez le.
  • Ajoutez alors le yaourt, le sucre, le piment, la coriandre, les œufs, la farine, le jus du citron et les oignons émincés.
  • Mixez, salez et poivrez.
  • L’ensemble doit être homogène et pétrissable.
  • Formez ensuite de petits palets à partir de la préparation.
  • Il n’y a plus qu’à les faire revenir à la poêle dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Servez chaud avec des petits légumes. Bon appétit !





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