Une soirée de novembre à Galway peut prendre le goût d’une châtaigne grillée. Chez Alma, le Magusto portugais trouve une table loin de son pays d’origine. À quelques rues de là, d’autres cuisiniers et artisans proposent de goûter un chocolat chaud autrement ou de repartir avec une préparation fermentée. Blas na Samhna se découvre ainsi, de table en table, au moment où les jours raccourcissent et où les menus changent de saison.
Blas na Gaillimhe, le réseau qui organise aussi le rendez-vous printanier Blas na Bealtaine, invite les chefs, restaurateurs et producteurs de Galway et du comté à imaginer des expériences propres à la saison. Le festival n’a pas de lieu unique : selon le jour, on réserve un atelier, une dégustation ou un dîner. En 2026, la collaboration avec Gaillimh Ah-Boo! a donné aux premiers rendez-vous une couleur de Samhain, prolongée en novembre par des propositions qui empruntent aussi à d’autres traditions culinaires.
Le 8 novembre, Aniar accueille Ivonka Kwiek, de Sage and Lovage, pour un atelier autour de la cueillette et de la fermentation : les participants préparent une boisson à emporter. Le 10 novembre, Grá Chocolates propose une dégustation de chocolat chaud au Korner Café, dans le Latin Quarter. Le 13 novembre, Alma associe châtaignes, récits et musique autour du Magusto, une fête d’automne portugaise.
Le 19 novembre, Tom Sheridan’s, à Knocknacarra, annonce un dîner de saison en quatre services avec accords de vins. Pour une sortie en famille, Aniar annonce également une offre destinée aux jeunes convives de 7 à 15 ans en novembre, sous conditions et avec un adulte. Vérifiez directement auprès du restaurant les disponibilités et les modalités de cette offre.
L’agenda de l’édition court jusqu’au 30 novembre 2026. Consultez le programme de Blas na Gaillimhe et la page du lieu qui vous intéresse : les dates, tarifs et réservations se vérifient rendez-vous par rendez-vous. Pour un court séjour, choisissez une dégustation ou un atelier avant le dîner, dans le même quartier si possible. Si vous avez une allergie ou un régime particulier, demandez au lieu si le menu prévu peut être adapté avant de réserver.
Les informations essentielles pour préparer votre visite avec les bons repères, les bons accès et les bonnes options de réservation.
Nom anglais : A Taste of November
Nom gaélique : Blas na Samhna
