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Le Petit-déjeuner irlandais

Le Petit-déjeuner irlandais


Envie d’un p’tit dej irlandais ? Sachez que le Petit-Déjeuner traditionnel irlandais est un repas incontournable pour quiconque désire s’initier aux mœurs irlandaises ! Connu sous le nom de “Traditional Irish Breakfast”, “Full Irish Breakfast” ou encore “Irish Fry” : le petit déjeuner “made in Ireland” se compose essentiellement d’œufs, de bacon, de haricots et de saucisses. Et puisque les irlandais n’ont pas peur de mélanger le sucré au salé, vous aurez droit à des toasts à la confiture, accompagnés de thé irlandais, de café, de jus d’orange et de lait. C’est au choix, et c’est un régal ! Un moyen génial de goûter au sens incomparable de l’hospitalité irlandaise !

Le traditional irish breakfast

Un repas ultra-généreux, qui permet de démarrer la journée du bon pied !

Un irish breakfast traditionnel en Irlande

Pour les irlandais, l’Irish Breakfast est le repas le plus important de la journée. Bien que de nombreux irlandais commencent à le délaisser, à cause du temps nécessaire à consacrer pour le préparer, il reste néanmoins un plat phare de la gastronomie irlandaise.

Il faut dire que ce plat joue sur des produits simples et généreux, qui, une fois réunis, permettent d’obtenir ce qui fait l’essence même de l’hospitalité irlandaise : la générosité.

Les goûts sont particulièrement réconfortants, et parviendront même à convaincre les plus réticents aux repas sucrés/salés le matin. Car c’est là le succès de ce plat traditionnel venu d’Irlande : il arrive à convaincre tout le Monde !

Où manger un irish breakfast en Irlande ?

Misez sur votre hébergement, ou sur un irish pub / restaurant !

Un Bed and Breakfast - Tourism Ireland

La question revient souvent : mais où donc déguster un bon “Full Irish Breakfast” en Irlande ?

Les possibilités sont multiples :

  • Vous logez en B&B ? Le petit-déjeuner est généralement compris dans la formule. (parfois en option, mais cela reste rare). Il est généralement servi de 7h30 à 10h00.
  • Vous souhaitez le découvrir lors d’un passage en ville ou dans un petit village irlandais ? De nombreux irish pubs le proposent à la carte, tout comme certains restaurants proposant des brunchs.

Véritable institution, sachez qu’un p’tit dej irlandais digne de ce nom fait avant tout appel à des produits régionaux du pays. Tout est frais et authentique : du black et white pudding de Clonakilty, en passant par le bacon ou encore les œufs… sans parler de leur pain maison, de leurs saucisses inimitables, ou encore de leur marmelade au whiskey !

Et cela se ressent à la dégustation ! On y perçoit des produits authentiques et de caractères, qui s’harmonisent parfaitement avec des ingrédients sucrés.

Un bon irish breakfast coûte entre 8 et 13€ en moyenne (parfois plus cher dans certains établissements, mais tout dépend de l’endroit où vous vous trouvez).

Si vous êtes au pub, ne soyez pas surpris si l’on vous conseille une pinte de Guinness en accompagnement : c’est une petite tradition irlandaise, non obligatoire bien sûr ! (tous les irlandais n’en consomment pas dès le matin, on vous rassure). Néanmoins, la stout irlandaise se marie bien avec le plat.

Il est ensuite important de prendre le temps de déguster. Vous serez alors calé pour le reste de la matinée, et n’attendrez pas aussi vite que d’habitude votre repas du midi !

Si vous n’êtes pas en Irlande et que vous souhaitez pourtant découvrir ce délice gastronomique, sachez qu’il est très simple de préparer un Irish Breakfast. Voici la recette la plus courante utilisée en Irlande :

Recette du petit-déjeuner irlandais

Avant toute chose, sachez qu’il est extrêmement facile de cuisiner un tel petit-déjeuner. Le tout étant bien sûr de se coordonner afin que tout soit chaud au moment où le petit déjeuner sera servit. Nous ne vous donnerons donc ici que quelques conseils pour vous assurer d’avoir un repas 100% irlandais.

Les ingrédients

Les ingrédients de base de ce petit déjeuner traditionnel sont les suivants :

  • Œufs
  • Tranches de Bacon
  • Saucisses irlandaises
  • Rondelles de boudin noir et/ou blanc (Black Pudding et White Pudding)
  • Brown Bread (pain brun traditionnel à base de céréales)
  • Porridge
  • Beurre
  • Thé Irlandais aussi nommé Irish Breakfast Tea
  • Café
  • Lait
  • Jus d’Orange

Préparation

  • Pour démarrer, mettez les tranches de bacon crues dans une poêle, et faites chauffer. Il faut que ces tranches soient bien dorées avant de les disposer dans l’assiette.
  • Profitez-en également pour faire cuire les petites saucisses irlandaises à feu doux. N’oubliez pas de les retourner au fur et à mesure de la cuisson.
  • Dans le même temps, disposez dans la poêle des rondelles de Black Pudding et de White Pudding. Les faire revenir de chaque côté durant quelque minutes.
  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait et des flocons d’avoine dans une casserole pour préparer le Porridge et placez la préparation dans des bols que vous assaisonnerez de sel, sucre, miel, raisins secs…etc. suivant votre préférence.
  • Prenez cette fois-ci une nouvelle poêle, et préparez-y des œufs au plat ou des œufs brouillés (au choix).
  • Faites griller du Brown Bread, tartinez les toasts de beurre et coupez les si vous le souhaitez en forme triangulaire pour une jolie présentation.
  • Préparez de l’Irish Breakfast Tea, ou du café selon votre convenance.
  • Servez pour chacun un grand verre de jus d’orange.
  • Servez chaque préparation dans une même assiette.
  • Enfin, n’oubliez pas de placer sur la table du repas du beurre, de la confiture, des fruits et du pain frais.
  • Vous pouvez désormais déguster !



Le Petit-déjeuner irlandais : les incontournables

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 4,27/5 (1 120 votes)
Un incontournable de la cuisine en Irlande ! Le full irish breakfast se déguste chaque matin, en B&B, ou en irish pub. Copieux et généreux, vous allez vous régaler !

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 4,46/5 (578 votes)
Les "Clonakilty sausages" sont un ingrédient incontournables du petit-déjeuner en Irlande ! A goûter absolument mais on vous prévient : c'est addictif !

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 4,74/5 (254 votes)
En Irlande, la gourmandise fait partie du quotidien ! Et vous allez fondre pour leur scones à la confiture et à la crème !

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 3,60/5 (62 votes)
Un grand classique à l'heure du thé en Irlande ! A savourer avec du beurre et de la confiture !

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 2,18/5 (39 votes)
Un plat génial du petit-déjeuner, excellent pour la santé, et qui permet aux irlandais de démarrer la journée du bon pied !

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 4,08/5 (37 votes)
On craque littéralement pour le lemon curd ! Une gourmandise addictive, à déguster sur du pain, des scones, ou même à la petite cuillère !

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 3,81/5 (36 votes)
L'une des stars du petit-déjeuner irlandais ! Découpés en tranche et poelés, ils vous promettent un réveil tout en douceur !

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 3,39/5 (33 votes)
Un pain étonnant à base de bircarbonate de soude. Le plus généralement consommé en Irlande du Nord avec un Ulster Fry !

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 3,78/5 (32 votes)
Des haricots à la tomate, généralement consommés au petit-déjeuner. Légèrement sucrés, ils mettent tout le monde d'accord !






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