En Irlande, le saumon fait partie des produits nobles du terroir local ! Et la population sait le cuisiner comme aucun autre pays ! La preuve en est avec l’irish roasted salmon. Il s’agit d’une sorte de saumon rôti, préalablement mariné. Le résultat est excellentissime !
Le saumon rôti a pour particularité d’être tendre et fondant en bouche. Le saumon est en effet mariné dans un mélange de miel, de vinaigre de cidre, de whiskey, de thym et de citron. Cela donne un pavé presque confit, qui cuit ensuite au four.
De nombreux restaurants irlandais, ainsi des irish pubs proposent ce plat à la carte. C’est un délice, associant des saveurs salées/sucrées, merveilleusement équilibrées par le vinaigre de cidre.
L’irish roasted salmon fait partie des grands classiques de la cuisine irlandaise. A déguster de préférence avec du riz, ou une poêlée de légumes !
3,68/5 (47 votes)