Les Mince Pies

Des mince pies - Alex9500


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Servies le plus souvent à Noël en Irlande et dans les pays anglo-saxons en général, les Mince Pies sont de petites tartelettes composées d’une garniture sucrée de pommes, d’orange, de fruits rouges et de raisins secs. Si cette description vous donne l’eau à la bouche, alors sachez que les Mince Pies sont un véritable délice, et que ces dernières sont souvent réalisées avec quelques variantes de fruits… Voici donc quelques idées de recettes pour faire vos propres Mince Pies et régaler petits et grands !

Présentation des Mince Pies

Une Tartelette à base de fruits servie à l’occasion de Noël…

Les Mince Pies, sont traditionnellement servies à Noël en Irlande, et saupoudrées de sucre glace. Ces dernières utilisent en général des fruits de saison, qui, une fois réduits en une garniture sucrée, offrent une saveur incomparable : les confitures n’ont alors plus qu’à aller se rhabiller !

Les irlandais les dégustent le plus souvent à la fin d’un repas, ou en goûter, accompagné d’une boisson chaude, et d’une crème anglaise. De quoi faire un repas à part entière, pour le plus grand plaisir des gourmands !

Recette des Mince Pies

Ingrédients

  • Nombre de personnes : 8
  • Temps de préparation : 20mn
  • Temps de cuisson : 15 mn
  • 500 g de pommes épluchées
  • 250 g de myrtilles (ou cassis au choix)
  • 350 g de raisins secs
  • 200 g de sucre
  • 150 ml de calvados
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 jus de 2 oranges
  • 1 zeste de 2 oranges
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • Petits moules pour faire une série de tartelettes

Préparation des Mince Pies

  • Occupons-nous d’abord déjà des pommes. Celles-ci avant de commencer, doivent être épluchées, lavées, et découpées en cubes fins.
  • Déposez-les ensuite dans un grand saladier, et ajoutez-y l’ensemble des ingrédients cités plus haut. N’hésitez pas à remuer le tout pour obtenir un ensemble homogène.
  • La suite est encore plus simple : à l’aide d’un film étirable, recouvrez le haut de votre saladier, et laissez reposer la préparation 24 heures au réfrigérateur.
  • Le lendemain, préparez vos moules à tartelette en les beurrant et recouvrez les de pâte brisée. Il ne manque plus que d’y ajouter la garniture de votre saladier, de les recouvrir d’un peu de pâte brisée, de les enfourner au four 15 mn à thermostat 5 et le tour et le tour est joué !
  • Dans l’idéal, servez les Minces Pies saupoudré de sucre glace, avec une crème anglaise, un thé ou un grand verre de lait !



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