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Draught est un terme désignant un certain type de bière. A l’origine, cette appellation concerne « toute bière stockée dans des grands récipients puis versée dans des récipients plus petits pour être consommée, le tout, sous pression. ». Petite explication sur ce terme fréquemment croisé sur les canettes de bière irlandaise…

La Draught

Une bière pression au dioxyde de carbone, ou à l’azote

La Draught, est c’est ce qu’on appelle une bière « pression » : la bière est stockée dans un tonneau pressurisé au dioxyde de carbone, et éventuellement avec aussi de l’azote (par exemple pour la Guinness, ce qui lui donne sa mousse si particulière), et cette pression fait remonter la bière du sous-sol où se trouve le tonneau jusque dans nos verres…

Le terme est parfois aussi utilisé pour les canettes utilisant des procédés censés permettre d’obtenir à la maison une bière aussi bonne qu’une vraie « pression », avec plus ou moins de succès.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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