Le Chutney est une sauce aigre-douce, d’origine anglo-saxonne, qui peut être servie en accompagnement d’un plat principal. Souvent réalisé à base de pommes, les irlandais sont particulièrement friands du chutney, et aiment ainsi doter leurs plats d’une saveur sucrée/salée inimitable…
L’Irish Chutney est une sauce à base de fruits et de légumes rissolés dans du miel, puis compotés durant plusieurs heures. Cette sauce étrange est en vérité succulente, et se marie à la perfection avec des viandes comme le poulet, le boeuf, ou encore l’agneau. Mais elles se mangent tout aussi bien sur du Brown Bread seul, ou dans un sandwich !
Simple et original à réaliser, le Chutney est une sauce que les irlandais aiment utiliser au quotidien, mais surtout à l’occasion de Noël, pour aggrémenter par exemple un Irish Spiced Beed, un plat à base de boeuf épicé et de Guinness que l’on consomme froid…
De façon générale, le Chutney Irlandais utilise des pommes en majorité, ainsi que d’autres fruits et légumes en compléments. Une touche de gingembre et de miel permet de figer la préparation dans des saveurs douces/amères réellement délicieuses…
