En Irlande, l’Irish Fish Pie fait partie des spécialités plutôt sympas à découvrir ! Il s’agit ni plus ni moins que d’un simple parmentier de poisson, mais les irlandais ont l’art et la manière de les accommoder ! Un pur délice !

Goûter à l’Irish Fish Pie

Un parmentier de poisson et de pommes de terre!

Parfois, ce sont les choses les plus simples qui sont aussi les plus délicieuses ! La preuve en est avec cette irish fish pie ! De nombreux restaurants locaux et irish pubs vous proposeront ce plat à la carte, mais rien ne vous empêche également de suivre notre recette ci-dessous !

Le résultat est savoureux !

Recette d’Irish Fish Pie

Ingrédients

  • 1kg de filets de poisson à chair blanc et un pavé de saumon d’Irlande
  • 1kg de pommes de terre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 200g de crevettes cuites
  • 200g de champignons de Paris
  • 150ml de crème fraîche épaisse
  • 120g de beurre
  • 50g de farine
  • persil
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Placez la moitié des morceaux de poisson émiettés dans un plat beurré allant au four
  • Arrosez le tout de vin blanc, persillez, salez et poivrez.
  • Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 15 minutes.
  • Sortez le plat du four et prélevez à part le jus de cuisson.
  • Faîtes revenir les champignons à la poêle dans un peu de beurre, et placez les dans le plat avec le poisson.
  • Rajoutez les crevettes et déposez le reste de poisson par dessus.
  • Faîtes ensuite bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les pommes de terre durant 25 minutes.
  • Une fois cuites, réduisez les en purée et réservez-les.
  • Dans une casserole, faites fondre la farine et le reste de beurre pour en faire une sorte de béchamel.
  • Lorsque le mélange devient roux, ajoutez le jus de cuisson du poisson, et ajoutez la crème fraîche.
  • Il n’y a plus qu’à verser la sauce sur le poisson, et étaler une couche de purée de pommes de terre sur le plat.
  • Enfournez à 220°C durant 25 minutes.
  • Servez chaud avec une pinte de Guinness.

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