L’Irish Fish Pie

Ingrédients

• 1kg de filets de poisson à chair blanc et un pavé de saumon d’Irlande
• 1kg de pommes de terre
• 20 cl de vin blanc sec
• 200g de crevettes cuites
• 200g de champignons de Paris
• 150ml de crème fraîche épaisse
• 120g de beurre
• 50g de farine
• persil
• sel
• poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Placez la moitié des morceaux de poisson émiettés dans un plat beurré allant au four
• Arrosez le tout de vin blanc, persillez, salez et poivrez.
• Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 15 minutes.
• Sortez le plat du four et prélevez à part le jus de cuisson.
• Faîtes revenir les champignons à la poêle dans un peu de beurre, et placez les dans le plat avec le poisson.
• Rajoutez les crevettes et déposez le reste de poisson par dessus.
• Faîtes ensuite bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les pommes de terre durant 25 minutes.
• Une fois cuites, réduisez les en purée et réservez-les.
• Dans une casserole, faites fondre la farine et le reste de beurre pour en faire une sorte de béchamel.
• Lorsque le mélange devient roux, ajoutez le jus de cuisson du poisson, et ajoutez la crème fraîche.
• Il n’y a plus qu’à verser la sauce sur le poisson, et étaler une couche de purée de pommes de terre sur le plat.
• Enfournez à 220°C durant 25 minutes.
• Servez chaud avec une pinte de Guinness.

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