En Irlande, l’Irish Fish Pie fait partie des spécialités plutôt sympas à découvrir ! Il s’agit ni plus ni moins que d’un simple parmentier de poisson, mais les irlandais ont l’art et la manière de les accommoder ! Un pur délice !
Goûter à l’Irish Fish Pie
Un parmentier de poisson et de pommes de terre!
Parfois, ce sont les choses les plus simples qui sont aussi les plus délicieuses ! La preuve en est avec cette irish fish pie ! De nombreux restaurants locaux et irish pubs vous proposeront ce plat à la carte, mais rien ne vous empêche également de suivre notre recette ci-dessous !
Le résultat est savoureux !
Recette d’Irish Fish Pie
Ingrédients
1kg de filets de poisson à chair blanc et un pavé de saumon d’Irlande
1kg de pommes de terre
20 cl de vin blanc sec
200g de crevettes cuites
200g de champignons de Paris
150ml de crème fraîche épaisse
120g de beurre
50g de farine
persil
sel
poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Placez la moitié des morceaux de poisson émiettés dans un plat beurré allant au four
Arrosez le tout de vin blanc, persillez, salez et poivrez.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 15 minutes.
Sortez le plat du four et prélevez à part le jus de cuisson.
Faîtes revenir les champignons à la poêle dans un peu de beurre, et placez les dans le plat avec le poisson.
Rajoutez les crevettes et déposez le reste de poisson par dessus.
Faîtes ensuite bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les pommes de terre durant 25 minutes.
Une fois cuites, réduisez les en purée et réservez-les.
Dans une casserole, faites fondre la farine et le reste de beurre pour en faire une sorte de béchamel.
Lorsque le mélange devient roux, ajoutez le jus de cuisson du poisson, et ajoutez la crème fraîche.
Il n’y a plus qu’à verser la sauce sur le poisson, et étaler une couche de purée de pommes de terre sur le plat.
