Informations pratiques :
Note des voyageurs : En Irlande, l’Irish Fish Pie fait partie des spécialités plutôt sympas à découvrir ! Il s’agit ni plus ni moins que d’un simple parmentier de poisson, mais les irlandais ont l’art et la manière de les accommoder ! Un pur délice !
Goûter à l’Irish Fish Pie
Un parmentier de poisson et de pommes de terre!
Parfois, ce sont les choses les plus simples qui sont aussi les plus délicieuses ! La preuve en est avec cette irish fish pie ! De nombreux restaurants locaux et irish pubs vous proposeront ce plat à la carte, mais rien ne vous empêche également de suivre notre recette ci-dessous !
Le résultat est savoureux !
Recette d’Irish Fish Pie
Ingrédients
- 1kg de filets de poisson à chair blanc et un pavé de saumon d’Irlande
- 1kg de pommes de terre
- 20 cl de vin blanc sec
- 200g de crevettes cuites
- 200g de champignons de Paris
- 150ml de crème fraîche épaisse
- 120g de beurre
- 50g de farine
- persil
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Placez la moitié des morceaux de poisson émiettés dans un plat beurré allant au four
- Arrosez le tout de vin blanc, persillez, salez et poivrez.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 15 minutes.
- Sortez le plat du four et prélevez à part le jus de cuisson.
- Faîtes revenir les champignons à la poêle dans un peu de beurre, et placez les dans le plat avec le poisson.
- Rajoutez les crevettes et déposez le reste de poisson par dessus.
- Faîtes ensuite bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les pommes de terre durant 25 minutes.
- Une fois cuites, réduisez les en purée et réservez-les.
- Dans une casserole, faites fondre la farine et le reste de beurre pour en faire une sorte de béchamel.
- Lorsque le mélange devient roux, ajoutez le jus de cuisson du poisson, et ajoutez la crème fraîche.
- Il n’y a plus qu’à verser la sauce sur le poisson, et étaler une couche de purée de pommes de terre sur le plat.
- Enfournez à 220°C durant 25 minutes.
- Servez chaud avec une pinte de Guinness.
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