Les Moules au cidre irlandais

Des moules au cidre irlandais - Michal Sänger - cc


Infos pratiques :
1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 4,43 / 5 (7 votes)
Loading...

Si vous aimez les traditionnelles moules/frites belges, et que vous aimez les nouvelles expériences culinaires, alors rien ne vaut un bon plat de moules irlandaises, cuisinées à au cidre irlandais (Mussels in Irish Cider en anglais). Produit issu de l’élevage local, la moule irlandaise est une petite merveille gustative, qui fonctionne à merveille avec le cidre ! A découvrir dans n’importe quel bon Pub et resto irlandais !

Les moules irlandaises au cidre

Un plat simple, économique, mais tout en finesse !

Des moules cuites dans du cidre, de la crème et des échalotes. Il n’en faut pas plus pour nous faire saliver ! Ce plat, appelé “Mussels in Irish Cider” a pour avantage de réunir 2 grandes spécialités d’Irlande : ses moules, et son cidre.

Les irlandais dégustent ce plat à la maison, comme au Pub ou dans un restaurant de fruits de mer. Très économique, sa préparation n’excède pas les 10€ à la maison, et peut être dégusté dans des établissements pour 10/12€.

Le tout s’accompagne bien évidemment d’une pinte de cidre, et de quelques “french fries” maisons (des frites) pour renforcer les saveurs du plat ! Un régal qui allie saveurs salées et sucrées !

La recette des moules au cidre irlandais

Ingrédients

  • 2kgs de moules irlandaises (à défaut, de votre pays)
  • 1/2 litres de cidre irlandais (Bulmers Magners…etc.)
  • 180 g de crème fraîche épaisse
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 5 échalotes
  • persil
  • poivre
  • sel

Préparation

  • Lavez et grattez les moules dans plusieurs eaux. Puis égouttez-les.
  • Dans une cocotte, faîtes revenir les échalotes émincées dans le cidre durant 8 minutes environ.
  • Ajoutez ensuite les moules, et retournez les régulièrement jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
  • Retirez les alors lorsqu’elles sont toutes ouvertes à l’aide d’un écumoire. Réservez au chaud.
  • Ajoutez dans la cocotte de cidre et d’échalotes la moitié de la crème fraîche. Laissez revenir durant 5 minutes.
  • Filtrez avec un tamis la sauce obtenue pour éliminer les grains de sables éventuels.
  • Ajoutez alors les jaunes et le reste de crème. Faîtes de nouveau revenir dans la cocotte à feu doux, en remuant. La sauce devrait alors épaissir.
  • Salez, poivrez, et persillez.
  • Il n’y a plus qu’à napper les moules de la sauce au cidre… et vous régaler avec des frites maisons !



A découvrir aussi :

Commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Rechercher
Guide Irlande.com
Comté de CorkComté du KerryComté de LimerickComté de WaterfordComté de WexfordComté de KilkennyComté de TipperaryComté de ClareComté de GalwayComté de MayoComté de SligoComté de CarlowComté de WicklowComté de LaoisComté d'OffalyComté de KildareComté de DublinComté de MeathComté de WestmeathComté de LongfordComté de RoscommonComté de LeitrimComté de CavanComté de MonaghanComté de FermanaghComté de TyroneComté d'ArmaghComté de DownComté d'AntrimComté de DerryComté de DonegalImage Map