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Le trifle est un dessert anglo-saxon, à base de fruits frais, de génoise, et de crème pâtissière. Très apprécié des irlandais, il est le plus souvent dégusté en famille, le 25 décembre. Un met à découvrir pour les gourmands !
Le trifle utilise généralement des fruits frais, allant de la traditionnelle fraise, aux poires, en passant par les fruits rouges, ou encore des bananes. Tout est une histoire de texture et de fraîcheur : la crème pâtissière ne doit pas imbiber la génoise, et les fruits doivent garder toute leur fraîcheur !
Le trifle peut parfois être réalisé, avec un peu de vin sucré (madère par exemple), mais n’est alors pas approprié pour les enfants.
De grands pâtissiers en Irlande proposent des trifles à l’occasion des fêtes, si vous ne souhaitez pas en faire un maison ! Comptez de 5 à 35€ le trifle suivant sa taille, et ses fruits !
A déguster au chaud chez vous, avec un bon café, en dessert, ou en accompagnement de votre Irish Breakfast !
