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Le trifle est un dessert anglo-saxon, à base de fruits frais, de génoise, et de crème pâtissière. Très apprécié des irlandais, il est le plus souvent dégusté en famille, le 25 décembre. Un met à découvrir pour les gourmands !

Goûter au Trifle

Un dessert idéal pour les fêtes !

Des trifles - B. Carlson - cc

Des trifles – B. Carlsoncc

Le trifle utilise généralement des fruits frais, allant de la traditionnelle fraise, aux poires, en passant par les fruits rouges, ou encore des bananes. Tout est une histoire de texture et de fraîcheur : la crème pâtissière ne doit pas imbiber la génoise, et les fruits doivent garder toute leur fraîcheur !

Le trifle peut parfois être réalisé, avec un peu de vin sucré (madère par exemple), mais n’est alors pas approprié pour les enfants.

De grands pâtissiers en Irlande proposent des trifles à l’occasion des fêtes, si vous ne souhaitez pas en faire un maison ! Comptez de 5 à 35€ le trifle suivant sa taille, et ses fruits !

A déguster au chaud chez vous, avec un bon café, en dessert, ou en accompagnement de votre Irish Breakfast !

Recette du trifle

Ingrédients

  • 300g de fraises
  • 8 biscuits à la cuillère
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d’oeufs

Préparation

  1. Lavez, et équeutez les fraises. Coupez les en morceaux.
  2. Tapissez 4 verrines de biscuit à la cuillère.
  3. Dans une casserole, faîtes chauffer la crème liquide, le sucre en poudre, et le sucre vanillé. Laissez refroidir au frigo pendant 2 heures.
  4. Montez les 2 blancs d’œufs en neige, et agglomérez les à la crème pâtissière.
  5. Servez une couche de crème par dessus les biscuits à la cuillère, et parsemez de fraises.
  6. Bon appétit !

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