Scones - Gâteaux anglo-saxons

Les scones sont des gâteaux qui sont très appréciés des Irlandais. A base de raisins secs, ce gâteau est en vérité originaire d’Écosse, mais a été littéralement adopté par les irlandais (et les anglais) depuis des siècles ! On en trouve d’ailleurs partout en Irlande, dans les boulangeries ou dans les chaumières irlandaises, et on les trempe volontiers dans son thé ou café à l’heure du goûter !

Présentation

Des gâteaux pour l’heure du thé

Des Scones – I-Stock Photos / Guide Irlande.com

Les scones sont des gâteaux anglo-saxons, consommés le plus souvent avec du thé, lors d’un Irish Breakfast, ou d’un goûter…

Très apprécié des irlandais, ils sont le plus souvent mangés natures, ou à base de raisin secs, et agrémentés pour plus de gourmandise avec de la crème, de la confiture, ou du miel…

Côté goût, cela donne une brioche un peu dense, copieuse, qui se marie à la perfection avec un thé irlandais !

Idéal pour se restaurer après une journée d’exploration irlandaise, c’est surtout un goûter ultra réconfortant et convivial !

Très faciles à réaliser, ils ne demandent pas plus de 20 minutes de préparation, et vous offrent alors un goûter de roi, où les gourmands les plus difficiles sauront se laisser séduire !

Une autre façon de découvrir l’art de l’hospitalité irlandaise : généreuse, chaleureuse et dans la simplicité !

Recette des Scones

Ingrédients

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn

200g de farine
50g de sucre
50g de beurre
15g de levure chimique
1 pincée de sel
15 cl de lait
des raisins secs

Préparation

Tamisez la farine dans un saladier, ajouter le sel et la levure, puis le beurre. Bien mélanger pour obtenir une pate sableuse.
Incorporez alors le lait progressivement, le sucre et les raisins secs.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Abaissez la pâte avec un rouleau sur une épaisseur de 1,5 cm.
Découpez une dizaine de disques avec le bord d’un verre de 5 cm de diamètre. Les aligner sur la plaque du four beurrée er farinée.
Vous pouvez brosser la surface de chaque scone avec un peu de lait et de sucre pour leur donner une belle finition.
Cuire 10 à 15 minutes au four préchauffé à 240°C (th.7)
Laissez refroidir avant de servir, et agrémentez les scones d’un thé, café, ou d’un bon jus d’orange.