Si vous aimez les établissements familiaux et les spiritueux extraordinaires, alors nous vous donnons rendez-vous à la Micil Distillery à Galway ! Cette distillerie irlandaise fonctionne depuis plus de 170 ans et possède un amour particulier pour l’art de la distillation et le respect de la tradition ! Whiskey, gin, poitín : pas un seul spiritueux n’échappe à son excellence ! Une distillerie à découvrir absolument pendant votre passage à Galway !

Visiter la Micil Distillery

Un établissement transmis depuis 6 générations !

A la Micil Distillery, le whiskey est avant tout une histoire de passion familiale. Il faut dire que la distillerie existe depuis près de 170 ans, et a été transmise sur près de 6 générations successives !

C’est d’ailleurs en hommage à l’arrière-arrière-arrière-grand-père de la famille : Micil Mac Chearra, que la distillerie a ainsi été nommée. Ce dernier aurait commencé dès 1848 à distiller du poitín sur une colline du Connemara… et le succès se serait développé au fils des années !

Ainsi, l’établissement tourne toujours aujourd’hui, et produit des spiritueux remarquables fabriqués à partir de recettes familiales, de connaissances artisanales et de techniques ancestrales… toutes largement inspirées par des ingrédients d’une grande pureté, disponibles au sein du Connemara !

Et disons le : leur catalogue de spiritueux est plutôt riche ! Ainsi, la distillerie produit non seulement du whisky, mais aussi du gin (très tendance en ce moment !), ainsi que de la liqueur de whiskey, et du Poitín. Leurs breuvages sont qualitatifs, d’une grande finesse aromatique, et promettent un véritable voyage gustatif en terre irlandaise.

A noter que l’établissement propose également des visites guidées de sa distillerie. Au programme, découverte de leurs alambics, explications sur leurs procédés de fabrication ancestraux… et dégustations de quelques uns de leurs meilleurs breuvages (avec modération comme toujours !). Vous apprendrez alors que la production familiale est avant tout née d’activités illégales. Un récit passionnant, ponctué d’anecdotes historiques hautes en couleurs !

3 visites distinctes sont proposées :

la Micil Whiskey Experience, qui vous fera visiter la distillerie et découvrir les secrets autour de la production du whiskey,
la Micil Distillery Experience, une visite axée sur le gin et le Poitín.
la Micil Cocktail Masterclass, qui vous propose 1h30 d’infos et d’atelier autour du gin et du Poitín, tout en réalisant des cocktails originaux.

Les guides sont sympathiques, passionnés, et plein d’humour. Ils vous fourniront des explications détaillées sur la production de la Micil Distillery, et se feront un plaisir de répondre à vos questions. Une très bonne visite, qui vous fera découvrir toute l’âme d’une distillerie artisanale, passionnée par le métier !