Le Chicken and Leek Pie est une tourte irlandaise à base de poulet, de bacon, de champignons et de poireaux. Le tout cuisiné dans de la crème bien sûr ! Délicieuse, elle se déguste souvent dans les Irish Pubs, et sont nourrissantes à souhait ! Un délice !
Goûter au Chicken and Leek Pie
Un plat convivial et 100% irlandais !
Le Chicken and Leek Pie est un plat du quotidien en Irlande. Goûteux et roboratif, il s’agit avant tout d’un savant mélange de saveurs, qui devrait combler les plus affamés d’entre vous !
Il fait généralement appel à des blancs de poulet effilochés, à du bacon revenu dans du beurre (un brin calorique !), ainsi qu’à des poireaux, des champignons, du lait, et de la crème. Pour les plus exigeants, cette tourte est servie avec des pomme de terre à l’eau, et une sauce crémeuse.
Comptez environ 8/12€ le plat en restaurant ou dans un irish pub. Le résultat est savoureux et revigorant !
Recette de Chicken and Leek Pie
Ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 100g de lardons
- 100g de champignons
- 2 oignons émincés
- 2 poireaux lavés et émincés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 pintes de bouillon de volaille
- thym
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- sel et poivre
Préparation
- Coupez le poulet en morceau et faîtes le revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Réservez quand le tout est bien doré.
- Dans une autre poêle, faîtes revenir les poireaux émincés, les lardons et les oignons dans l’huile d’olive. Faîtes cuire à feu doux pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez la farine et remuez encore.
- Rajoutez ensuite le bouillon de volaille, le poulet doré, et es champignons.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes, et rajoutez la crème.
- Laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce d’une consistance homogène.
- Salez et poivrez.
- Versez la préparation dans un plat recouvert d’une pâte feuilletée.
- Recouvrez ensuite du second rouleau de pâte.
- Enfournez 25 minutes environ à 200°C.
- Servez avec des légumes.
- Bon appétit !
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