À Cork, la stout prend le chemin des fûts de whiskey. Pour célébrer les 170 ans de la brasserie Lady’s Well, Murphy’s lance une édition limitée vieillie dans des barriques de la distillerie Midleton. Baptisée Murphy’s 170 Whiskey Cask Stout, elle est annoncée dans plus de 80 établissements de la ville et du comté à partir de fin septembre 2026. Une rencontre entre deux savoir-faire locaux, avec une bière sensiblement plus puissante que la Murphy’s habituelle.
Une Murphy’s vieillie en fûts de whiskey à Cork
De Lady’s Well à Midleton, puis retour à la brasserie
La fabrication commence à Lady’s Well, la brasserie de Cork. Après fermentation et maturation, la stout rejoint des fûts de whiskey à Midleton pour son vieillissement. Elle revient ensuite à la brasserie pour une nouvelle maturation et sa mise en fûts de service. Le procédé cherche à faire dialoguer le caractère de la bière avec les arômes du bois et du whiskey.
Ce parcours fait toute la singularité de l’édition : il s’agit d’une bière vieillie en barriques, plutôt que d’un cocktail assemblant stout et whiskey au comptoir. La durée exacte du passage en fûts n’est pas précisée dans les informations de lancement consultées.
Un anniversaire qui raconte l’histoire brassicole de Cork
Deux maisons reliées par la famille Murphy
Lady’s Well a commencé à brasser en 1856. Le nombre 170 renvoie donc à l’anniversaire de la brasserie en 2026. La stout Murphy’s, elle, y a été produite pour la première fois en 1889 : les deux dates ne doivent pas être confondues.
La collaboration avec Midleton retrouve un lien familial ancien. James Murphy, fondateur de la distillerie en 1825, était le grand-père de James J. Murphy. Ce dernier et ses frères ont quitté les intérêts familiaux dans la distillation pour créer la brasserie de Lady’s Well. L’édition limitée rapproche aujourd’hui les deux activités dont cette histoire était partie.
Que promet cette édition limitée ?
Un profil annoncé plus intense, à 8,4 %
Le brasseur décrit des arômes de caramel, de vanille, de café torréfié et de fruits noirs, associés à des notes de whiskey et de chêne. Ce sont les caractéristiques annoncées par le producteur, et non le résultat d’une dégustation réalisée par Guide Irlande.
La différence la plus nette figure sur le degré alcoolique : 8,4 % pour la 170 Whiskey Cask Stout, contre 4 % pour la Murphy’s traditionnelle selon la presse locale. À volume égal, cette édition contient donc un peu plus de deux fois autant d’alcool. Le format servi et le prix sont à demander au comptoir.
Où découvrir la Murphy’s 170 Whiskey Cask Stout ?
Une diffusion locale annoncée dès fin septembre 2026
Le lancement vise plus de 80 établissements de Cork et de son comté. Pour les voyageurs amateurs de stout, c’est une occasion de découvrir une nouveauté liée au territoire pendant un séjour dans le sud de l’Irlande.
La liste complète des établissements participants, leurs stocks et la date de fin de commercialisation n’ont pas été confirmés dans les sources consultées. Avant de faire un détour, demandez au pub s’il propose bien la 170 Whiskey Cask Stout : la présence de Murphy’s classique à la carte ne suffit pas. Cette édition limitée est distincte de la stout habituellement servie.
Sources : Irish Examiner, 24 septembre 2026 ; The Echo, 26 septembre 2026 ; Drinks Industry Ireland, 29 septembre 2026, reprenant les informations et déclarations de Heineken Ireland et de Midleton. Photo à la une : Murphy’s traditionnelle, pas l’édition limitée. Jeremy Keith / Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
