La Guinness Pie

Ingrédients

• Nombre de personne : 6
• Préparation : 45 minutes
• Cuisson : 2h30

• 1,5kg de bœuf à braiser
• 3 oignons pelés et émincés
• 100g de farine blanche
• 60cl de Guinness (ou de toute autre bière brune)
• 1l de bouillon de bœuf
• 2 oranges
• 1 jaune d’œuf battu
• 2 cuil. à café de sucre
• huile
• sel, poivre
• thym
• deux rouleaux de pâte brisée

Préparation

• A l’aide d’une planche à découper, détaillez le bœuf en cubes de 2cm environ et faîtes les revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Dans la même poêle, faites revenir les oignons à feu doux avec la viande, et rajoutez progressivement la farine jusqu’à ce qu’elle brunisse légèrement.
• Ajoutez alors lentement la Guinness, le thym, le sucre, le zeste des oranges, le sel, le poivre et le bouillon de bœuf. Portez le tout à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 1h30 environ.
• Dans un plat à tarte, dépliez votre premier rouleau de pâte et enfournez 20 minutes à 180°C.
• Une fois e temps écoulé, déposez-y la préparation (en prenant soin de ne pas y mettre trop de liquide de peur de détremper la pâte).
• Recouvrez le plat d’un autre rouleau de pâte, que vous enduirez de jaune d’œuf battu, puis enfournez 1heure, thermostat 7/8 entre 45 et 60mn.
• Il n’y a plus qu’à servir chaud, et se régaler avec une bonne Guinness !