Le Colcannon

Guide Irlande.com > Gastronomie en Irlande > Plats irlandais végétariens > Le Colcannon

Informations pratiques :

Type : Plats irlandais végétariens

Note des voyageurs :

3,69/5 (52 votes)

Partagez598

Tweetez

Enregistrer97

Le Colcannon est une spécialité gastronomique irlandaise, à base de pommes de terre et de choux. Un vrai régal pour les papilles, pour un plat 100% économique ! N’hésitez pas à en faire l’expérience dans les resto ou dans les Pubs lors de votre séjour : vous serez bluffés par tant de goût pour tant de simplicité !

Présentation du Colcannon

Une valeur sûre de la gastronomie irlandaise…

Un Colcannon – TheCulinaryGeek – cc

Comme de nombreux plats irlandais, le colcannon est un repas très nourrissant ! Il s’agit d’une purée épaisse cuisinée à base de pomme de terre, de choux, de beurre, de lait, et d’oignons.

Un véritable délice pour un budget assez économique !

Celui-ci est notamment servit à l’occasion d’Halloween (nommée Samain), où lors des froides journées d’hiver.

La tradition veut d’ailleurs que l’on cache une pièce propre dans la purée : quiconque la trouvera ensuite dans son assiette sera touché par la chance pour les prochains jours ! Un équivalent de notre galette des rois en quelque sorte !

Recette du Colcannon

Ingrédients (4 pers.)

1 kg de pommes de terre
1 chou vert
3 oignons
3 cuillères à soupe de crème fraîche
50g de beurre
50cl de lait
persil

Préparation

Épluchez et lavez les pommes de terre. Faites les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur.
Égouttez-les, puis écrasez-les dans une casserole, avec du lait
Attaquez-vous ensuite aux oignons : lavez-les, émincez-les, puis faites les revenir à la poêle.
Pendant ce temps, lavez le chou, puis émincez-le finement en lamelles, et rajoutez-le aux oignons. Laissez cuire le tout.
Une fois la cuisson achevée, rajoutez les oignons et le choux à la purée.
Liez la préparation avec le beurre et du persil, et servez vos assiettes. Il n’y a plus qu’à passer à table et déguster !