Acabashi, Wikimedia Commons, Au comptoir, on reconnaît la Guinness à sa mousse claire et à la cascade de bulles qui s’apaise dans le verre. Un détail peut désormais distinguer deux pintes qui se ressemblent : le « 0.0 » inscrit sur le verre ou sur la tireuse. Selon les chiffres communiqués par Diageo le 9 novembre 2026, les ventes de Guinness 0.0 en Irlande ont augmenté de 41 % en 2025. Que commande-t-on vraiment quand on demande une Guinness sans alcool, et qu’est-ce que son succès change pour les voyageurs qui poussent la porte d’un pub ?
La Guinness sans alcool gagne du terrain en Irlande
Une hausse de 41 % pour une marque qui connaît déjà les comptoirs
Lancée sur le marché irlandais en 2021, la Guinness 0.0 est désormais proposée dans plus de 4 000 pubs, restaurants et hôtels, d’après les chiffres rapportés par l’Irish Examiner. Le chiffre de 41 % compare les ventes de cette bière à celles de l’année précédente. Il mesure la progression d’un produit précis. La Guinness classique et les autres bières sans alcool relèvent de chiffres distincts.
Ce succès a quelque chose de très irlandais. La marque a déjà une place à part dans les pubs du pays. Son nom est sur les enseignes, son verre se reconnaît au premier coup d’œil et la manière de servir sa stout fait partie du spectacle au comptoir. Avec le 0.0, le client qui veut éviter l’alcool peut commander une bière qui lui rappelle ce rituel. Une différence concrète quand toute la table commande une pinte et qu’on a envie, soi aussi, de choisir quelque chose de local.
Que vaut une Guinness 0.0 dans le verre ?
Une stout brassée, puis désalcoolisée à froid
À St James’s Gate, Guinness explique que ses brasseurs partent des mêmes ingrédients de base que pour sa stout classique : de l’eau, de l’orge, du houblon et de la levure. L’alcool est ensuite retiré par filtration à froid. La bière conserve la robe sombre qui fait la signature de la marque et le profil torréfié associé à cette famille de bières. Si tu découvres le style, notre guide des différentes Guinness permet de s’y retrouver. Guinness détaille son procédé de brassage et de filtration.
La ressemblance visuelle fait partie du plaisir. La comparaison la plus intéressante se joue à la première gorgée, entre le parfum de céréales grillées, la texture de la mousse et l’amertume en fin de bouche. Si tu connais surtout la Guinness par sa réputation, la 0.0 peut être une façon d’aborder une bière brune. Au pub, demande une Guinness zero ou une Guinness zero point zero. Si tu tiens à une bière servie à la pression, pose la question au comptoir. La présence de la Guinness 0.0 à la carte ne renseigne pas toujours sur la façon dont elle est servie.
Ce que la Guinness 0.0 change pour les voyageurs
Une pinte de stout peut trouver sa place dans une soirée sans alcool
Imagine une soirée dans le Kerry. Le groupe s’arrête dîner dans un pub, la conversation reprend autour de la table et la personne qui doit encore conduire peut, elle aussi, commander une stout. C’est dans ce genre de situation que la Guinness 0.0 trouve sa place. Elle peut aussi intéresser quelqu’un qui préfère garder la tête claire, qui goûte à une stout par curiosité ou qui alterne entre boissons alcoolisées et sans alcool au cours d’une soirée. Le choix se fait au moment de commander, comme pour le reste de la carte.
Pour une première soirée à Dublin, le réflexe le plus simple reste de regarder la carte ou de demander au personnel ce qui est disponible sans alcool. Plus de 4 000 établissements, c’est une présence importante, avec une offre qui peut varier d’une adresse à l’autre. Et si c’est l’histoire de la marque qui t’intéresse, le Guinness Storehouse permet de replacer cette nouvelle pinte dans l’histoire du brassage à St James’s Gate, dans le quartier des Liberties.
Si tu voyages en groupe, la question vaut aussi au moment de choisir le pub. Regarde l’ensemble de la carte plutôt que le seul nom d’une bière. Une personne aura envie d’une stout, une autre d’un cidre sans alcool ou d’un soda. Une carte un peu plus variée peut suffire à mettre tout le monde d’accord sur l’adresse.
Le pub irlandais est-il en train de changer ?
Le changement se voit d’abord dans ce qu’on peut commander
Les chiffres de Diageo donnent une indication sur la place qu’a prise une référence sans alcool dans son propre catalogue. Pour comprendre ce qui bouge au pub, il faut aussi regarder la scène ordinaire du comptoir. Une commande se passe en quelques mots, chacun choisit son verre et la soirée continue. Plus la stout sans alcool devient familière, plus elle peut se glisser dans ce moment sans demander d’explication. Le changement tient peut-être à cela : on peut vouloir le goût torréfié d’une Guinness, une mousse épaisse et une place à la table, tout en commandant une 0.0.
