Le Connemara Smokehouse est une fumerie de saumon traditionnelle irlandaise, installée dans le Connemara, du côté de Ballyconnelly en Irlande. Très réputée, elle utilise des procédés qui se transmettent de générations en générations, et fume ses poissons avec un savoir-faire inégalable… L’occasion unique de découvrir ou redécouvrir le véritable goût d’un poisson ancestral à la mode irlandaise !

Visiter le Connemara Smokehouse

La meilleure sélection de poisson, pour un fumage délicat et subtil !

Connemara Smokehouse – © Shawn

Ouverte en 1979, la fumerie de saumon de Ballyconnelly est une entreprise familiale qui consacre son temps à fumer du poisson.
Considéré comme la plus vieille fumerie de tout le Connemara, elle y prépare du saumon (d’élevage, ou sauvage), tout comme du maquereau ou du thon.

Et à cette occasion, la famille Roberts (propriétaire de la fumerie), multiplie les procédés et les recettes originales et inédites pour décliner ses poissons ! Bois de fumage, marinade au miel, marinade aux herbes, aux baies…etc.

Le tout est délicieux, et se vend également directement sur place…

Possibilité d’avoir des infos sur les méthodes de fumage du poisson (notamment avec du bois de hêtre), et de goûter certains des produits avant leur achat…

(Leur site web propose également d’acheter en ligne !) Famille très accueillante et professionnelle !

Ainsi, parmi ses produits phares, la fumerie propose :

Saumon	Maquereau	Thon
le traditionnel saumon fumé irlandais le rôti de saumon fumé le rôti de saumon fumé au miel du gravlax (saumon mariné)	du maquereau fumé du maquereau au poivre	du thon fumé à froid du thon fumé au miel