Le Connemara Smokehouse est une fumerie de saumon traditionnelle irlandaise, installée dans le Connemara, du côté de Ballyconnelly en Irlande. Très réputée, elle utilise des procédés qui se transmettent de générations en générations, et fume ses poissons avec un savoir-faire inégalable… L’occasion unique de découvrir ou redécouvrir le véritable goût d’un poisson ancestral à la mode irlandaise !
Connemara Smokehouse – © Shawn
Ouverte en 1979, la fumerie de saumon de Ballyconnelly est une entreprise familiale qui consacre son temps à fumer du poisson.
Considéré comme la plus vieille fumerie de tout le Connemara, elle y prépare du saumon (d’élevage, ou sauvage), tout comme du maquereau ou du thon.
Et à cette occasion, la famille Roberts (propriétaire de la fumerie), multiplie les procédés et les recettes originales et inédites pour décliner ses poissons ! Bois de fumage, marinade au miel, marinade aux herbes, aux baies…etc.
Le tout est délicieux, et se vend également directement sur place…
Possibilité d’avoir des infos sur les méthodes de fumage du poisson (notamment avec du bois de hêtre), et de goûter certains des produits avant leur achat…
(Leur site web propose également d’acheter en ligne !) Famille très accueillante et professionnelle !
Ainsi, parmi ses produits phares, la fumerie propose :
| Saumon | Maquereau | Thon |
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Envie de prolonger la visite sans courir après les kilomètres ? Voici quelques hébergements bien situés pour dormir près des sites incontournables.
Les informations essentielles pour préparer votre visite avec les bons repères, les bons accès et les bonnes options de réservation.
The Pier, Aillebrack, Ballyconneely (Comté de Galway) - République d'Irlande
53.404624709826884, -10.116880318610072
45 minutes
Nom anglais : Connemara Smokehouse
