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La réputation des eaux prolifiques irlandaises est de notoriété mondiale, tout comme son saumon sauvage ! Le saumon fumé irlandais, est en Irlande un des poissons les plus appréciés des irlandais. De grande qualité, sa chair est tendre, parfumée, et se marie parfaitement avec un filet de citron et une pinte de Guinness !

Goûter au saumon irlandais (Irish Smoked Salmon)

Une spécialité typiquement irlandaise

Du saumon fumé irlandais - Pixabay

Du saumon fumé irlandais – Pixabay

On ne compte plus le nombre invraisemblable de centres d’élevages de saumon en Irlande. Parmi les plus connus, comptons surtout celui de Kenmare, qui produit chaque année l’un des meilleurs saumons fumé du pays. Celui-ci s’exporte d’ailleurs par milliers de tonnes chaque année, dans le monde entier.

De façon générale, les irlandais consomment l’Irish Smoked Salmon avec du citron, du beurre demi-sel, du pain et du Coleslaw, une salade de chou et de carottes râpés assaisonnée avec une sauce sucrée/salée. Le plat est des plus complets, et des plus gastronomiques !

Traditionnellement, ce plat se sert dans les Pubs et les foyers irlandais, lors des grandes occasions. Comptez environ 12,50€ dans un Pub ou un restaurant… Certes, le prix est plus élevé que pour d’autres spécialités irlandaises, mais le plat en vaut tout à fait la peine ! Un vrai régal !

Recette du saumon fumé irlandais

Les Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • Durée : 10 mn
  • Des tranches fines de saumon fumé irlandais (vendus partout en Grande Surface)
  • 2 citrons
  • 1 plaquette de beurre demi-sel
  • 2 baguettes de pains
  • une salade de Coleslaw

Préparation

  • Disposez les tranches de saumon fumé irlandais dans 4 assiettes en en faisant une chiffonnade.
  • Lavez puis coupez en 2 les citrons, et déposez la moitié d’un citron dans chaque assiette.
  • Dans une coupelle, déballez le beurre demi-sel.
  • Vous n’avez plus qu’à servir en agrémentant le plat de pain, et de Coleslaw ! Enfantin non ?

 


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