Note des voyageurs
3,57/5 (37 votes)La Distillerie de Cooley (appelée Cooley Distillery en anglais) est la plus récente distillerie d’Irlande. Située sur la péninsule de Cooley, au milieu d’un paysage féérique, la distillerie produit en masse de nombreux whiskey typiquement irlandais…
C’est en 1987, qu’un riche entrepreneur irlandais, John Teeling, lance l’idée d’une nouvelle distillerie en Irlande. Celui-ci la fait bâtir à Cooley, et décide d’en faire une distillerie tout à fait indépendante, contrairement aux autres distilleries irlandaises qui dépendent de grands groupes.
La distillerie de Cooley possède une autre particularité : celle-ci produit des whiskeys issus d’une double distillation, et non d’une triple comme le veut la tradition des whiskeys irlandais. Leur goût est donc assez différent des productions des distilleries Bushmills (Co. Antrim) ou de Midleton (Co. Cork).
En ce qui concerne la production de la distillerie, celle de Cooley produit principalement :
Tous sont distillés à Cooley, mais vieillis en futs dans une autre distillerie : la Kilbeggan Distillery (Co. Westmeath). Ces whiskeys sont ensuite vendus principalement en Irlande, et au Royaume-Uni. (On en trouve très peu en France, voire pas du tout, à l’exception du Kilbeggan parfois disponible dans les commerces.)
La Distillerie de Cooley vous ouvre ses portes toute l’année pour vous faire découvrir les procédés de fabrication d’un whiskey irlandais. Vous y découvrirez les principes de la double distillation, ses différences en goût par rapport à un whiskey distillé trois fois de suite, et pourrez admirer le gigantisme de ces alambics et de ces cuves en cuivre imposantes.
La visite en elle-même est très intéressante, bien qu’un peu moins fournie que pour les autres distilleries d’Irlande Néanmoins, ce passage à Cooley vous permettra de vous initier avec des whiskeys de grande qualité, mais malheureusement moins connus hors des frontières irlandaises. Une dégustation vous est d’ailleurs offerte, pour goûter à la production de la distillerie.
A noter qu’un Shop existe dans les locaux même de la distillerie. Ce dernier vous propose l’achat de leurs whiskeys, ainsi que des verres à l’image de la marque.
Adresse :
GPS :
Tarifs : par personne
Horaires :
du lundi au samedi de 9h20 à 17h00
Type :
