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Les irlandais adorent les légumes, et savent les associer dans tout les plats possibles et inimaginables… même les gâteaux ! La carotte, par son goût salé et légèrement sucré est un ingrédient idéal pour créer la surprise ! Les irlandais du Kerry l’ont bien compris, et savent en faire un gâteau savoureux et original !

Gâteau aux carottes du Kerry

Présentation

Un gâteau aux carottes du Kerry - balise42 - cc

Un gâteau aux carottes du Kerry – balise42 – cc

Le gâteau aux carottes du Kerry utilise des carottes, de l’ananas et des noix. Ce mélange contrebalance à merveille les saveurs de la gâteau, offrant un ensemble léger, moelleux et goûteux.

Les irlandais font ce gâteau en hiver, lors des froides journées pluvieuses irlandaises. Riche, il s’accompagne à merveille avec un thé irlandais, que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter !

Un vrai délice, qui démontre tout le savoir-faire des irlandais, en matière de pâtisserie gourmande !

Une vraie merveille, à goûter sans doute ni appriori !

Recette du gâteau aux carottes

Ingrédients

Gâteau :

  • 200g de carottes râpées
  • 200g de farine
  • 200g de sucre
  • 100g d’ananas râpé
  • 100g de noix hachées (ou noisettes)
  • 120ml d’huile de tournesol
  • 4 œufs
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café et demie de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre vanillé

Glaçage :

  • Un citron bio
  • 100g de fromage blanc
  • 100g de sucre glace

Préparation

  • Dans un grand saladier, versez la farine, les noix, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude, et le sel.
  • Remuez le tout pour obtenir un ensemble homogène.
  • Dans un autre saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé, les œufs et les carottes, puis ajoutez la préparation au premier saladier.
  • Tout en remuant, rajoutez l’huile, et l’ananas.
  • Remuez le tout. Vous devriez désormais obtenir un mélange pâteux.
  • Beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation.
  • Enfournez à 140°C durant 1h20 environ. N’hésitez pas à vérifier sa cuisson en y plantant un couteau. Si ce dernier est sec, le gâteau est cuit !
  • Passons au glaçage : mélangez dans un bol le jus du citron, le fromage blanc et le sucre glace.
  • Mélangez le tout et obtenez une pâte lisse, que vous étalerez sur le gâteau.
  • Réservez ensuite au frigo et dégustez avec un bon thé ! Bon appétit !

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