Les irlandais adorent les légumes, et savent les associer dans tout les plats possibles et inimaginables… même les gâteaux ! La preuve avec le carrot cake irlandais, où la carotte, par son goût salé et légèrement sucré est un ingrédient idéal pour créer la surprise ! Les irlandais du Kerry l’ont bien compris, et savent en faire un gâteau savoureux et original !
Gâteau aux carottes du Kerry
Présentation
Un gâteau aux carottes du Kerry – balise42 – cc
Le gâteau aux carottes du Kerry utilise des carottes, de l’ananas et des noix. Ce mélange contrebalance à merveille les saveurs du gâteau, offrant un ensemble léger, entre acidité et rondeur sucrée de la carotte, apportant un moelleux incomparable.
Les irlandais font généralement ce gâteau en hiver, surtout dans la région du Kerry. Riche, il s’accompagne à merveille avec un thé irlandais, que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter !
Un vrai délice, qui démontre tout le savoir-faire des irlandais en matière de pâtisserie gourmande !
Une vraie merveille, à goûter sans apriori !
Recette du gâteau aux carottes
Ingrédients
- 200g de carottes râpées
- 200g de farine
- 200g de sucre
- 100g d’ananas râpé
- 100g de noix hachées (ou noisettes)
- 120ml d’huile de tournesol
- 4 œufs
- 2 c. à café de levure chimique
- 2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café et demie de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre vanillé
Glaçage :
- Un citron bio
- 100g de fromage blanc
- 100g de sucre glace
Préparation
- Dans un grand saladier, versez la farine, les noix, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude, et le sel.
- Remuez le tout pour obtenir un ensemble homogène.
- Dans un autre saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé, les œufs et les carottes, puis ajoutez la préparation au premier saladier.
- Tout en remuant, rajoutez l’huile, et l’ananas.
- Remuez le tout. Vous devriez désormais obtenir un mélange pâteux.
- Beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation.
- Enfournez à 140°C durant 1h20 environ. N’hésitez pas à vérifier sa cuisson en y plantant un couteau. Si ce dernier est sec, le gâteau est cuit !
- Passons au glaçage : mélangez dans un bol le jus du citron, le fromage blanc et le sucre glace.
- Mélangez le tout et obtenez une pâte lisse, que vous étalerez sur le gâteau.
- Réservez ensuite au frigo et dégustez avec un bon thé ! Bon appétit !
Encore tant de choses à découvrir...
