Ne vous fiez pas à leur allure, ni à leur dénomination trompeuse : les Irish Potato Candy ne sont en rien un plat à base de pomme de terre. Il s’agit plutôt d’un gâteau à base de crème de noix de coco : un délice, surtout lorsqu’il est roulé dans la cannelle !

Goûter aux Irish Potato Candy

Des mini-gâteaux aux origines controversées…

Des irish potato candy - www.butimhungry.com

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Certes, les irlandais raffolent de cette pâtisserie, et le mot irish se trouve même dans sa désignation ! Toutefois, cette friandise trouverait ses origines non pas en Irlande, mais aux États-Unis, du côté de Philadelphie. Elle aurait été créé par des immigrés irlandais pour être servie tout spécialement lors de la Saint Patrick.

Elle tient son nom du fait de sa ressemblance avec des pommes de terre.

Son succès ne s’est pas démenti, et depuis, les Irish Potato Candy sont servies non seulement aux États-Unis, mais aussi dans toute l’Irlande !

Vous en trouverez facilement dans la plupart des pâtisseries locales ainsi que dans les grandes surfaces… Mais avouons le : c’est au sein des foyers irlandais, lorsqu’elles sont faîtes maison qu’elles sont les meilleures !

Recette

Ingrédients

  • 100g de beurre
  • 200g de fromage frais
  • 3 gousses de vanilles
  • 320g de sucre glace
  • 300g de noix de coco en poudre
  • de la cannelle en poudre
  • optionnel : un fond de verre de Bailey’s irish Cream

Préparation

  • Battez dans un saladier le fromage et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse
  • Ouvrez les gousses de vanilles, grattez l’intérieur et ajoutez à la préparation.
  • Ajoutez le sucre glace et malaxez pour obtenir une boule. (rajoutez du sucre glace au besoin)
  • Ajoutez ensuite la noix de coco et pétrissez. Formez ensuite de petites boules que vous placez sur une plaque avec du papier sulfurisé.
  • Placez le tout au réfrigérateur durant plus d’une d’heure. Elles doivent alors être fermes.
  • Roulez les boules dans de la cannelle
  • Elles sont prêtes à être dégustée avec un bon irish breakfast tea !

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