Le Guinness Bread

Ingrédients

• 1kg de farine de blé complet
• 500g de farine blanche non tamisée
• 150g de beurre
• 1 litre de babeurre (ou de lait par défaut)
• 350g de sirop de canne
• 200ml de Guinness
• 130g d’avoine concassé (ou autre céréale)
• 50g de graines de sésames
• sel
• sucre
• 1 cuiller à café de bicarbonate de soude

Préparation

• Prendre un grand saladier, et y verser la farine de blé complet et la farine blanche. Y ajouter l’avoine, le bicarbonate de soude, ainsi qu’une pincée de sel, et de sucre.
• Mélanger le tout.
• Prendre ensuite une casserole, et faire fondre à feu doux le beurre, puis y ajouter le babeurre. Faire chauffer jusqu’à obtenir un mélange tiède. (Ne pas faire bouillir).
• Rajouter le sirop de canne à la préparation, jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
• Coupez le feu, puis rajoutez la Guinness tout en remuant.
• Il n’y a plus qu’à verser le contenu de la casserole dans le saladier, et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Formez alors une boule.
• Beurrez du papier sulfurisé, et déposez-y la boule de pain.
• Saupoudrez de farine, puis de graines de sésame, et enfournez le pain à 140° C pendant 40 minutes. Veillez à ce que le four reste légèrement humide, en y plaçant un bol d’eau si besoin à proximité du pain…
• En fin de cuisson, laissez le pain refroidir, puis savourez le avec du saumon fumé, du bacon, du cheddar, de la confiture…etc, le tout accompagné d’une bonne Guinness !

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