Des Hot cross buns - Jan Smith- ccDes Hot cross buns - Jan Smith - cc

Le Hot cross bun



Cuisine irlandaise
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Le Hot cross bun est une sorte de petit pain sucré irlandais. Il est généralement composé d’épices (noix de muscade et cannelle), de raisins secs, et de zeste d’orange. Souvent orné d’une croix en sucre glace, on le mange habituellement à l’occasion du Vendredi Saint.

Hot cross bun

Un délice de boulangerie !

Le Hot cross bun n’est pas qu’irlandais, et trouve ses origines dans la plupart des pays anglo-saxons. Néanmoins, les irlandais ont leur façon bien à eux de les préparer et de les consommer ! Il ont pour habitude de les déguster avec une pinte de bière, ou un bon thé ou café.

Son goût est plutôt savoureux, et certaines boulangeries en produisent même toute l’année ! Comptez moins de 2€ pièce : ils sont succulents !

Recette du Hot cross bun

Ingrédients

15 brioches

  • 400g de farine à pain
  • 100g de sucre glace
  • 80g de raisins secs
  • 40g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de zeste d’orange
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 10 cl d’eau
  • 10 cl de lait
  • 4 pincées de sel

Préparation

  • Versez dans une machine à pain l’intégralité des ingrédients sauf le sucre glace.
  • Sélectionnez le programme “pâte”, puis lancez le.
  • Une fois la pâte prête, formez à la main 15 boules.
  • Laissez-les reposer durant 1h30 sous un torchon propre.
  • Enfournez ensuite à 190°C pendant 25 minutes.
  • Dès la sortie des brioches, mélangez le sucre glace à une cuillère à soupe d’eau. Formez des croix en sucre glace sur chaque brioche.
  • Vous pouvez alors déguster !



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