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Le Porridge est un plat d’origine anglo-saxonne à d’avoine, de lait (ou d’eau), le tout préparé sous la forme d’une “bouillie” souvent peu ragoûtante… Ne vous fiez pas aux apparences : même si le Porridge n’est pas très présentable, il est en général très bon, et constitue un plat équilibré riche en céréales, très couru en Irlande !

Présentation du Porridge

Une Bouillie à base de céréales ou de légumes

Du porridge - David Lifson - cc

Du porridge – David Lifson – cc

Le Porridge est un plat plutôt apprécié par les irlandais, qui ont pour habitude d’en consommer régulièrement, et principalement au petit-déjeuner… Ces derniers le dégustent en général avec du sucre, du sel, ou un complément de lait, pour démarrer la journée avec un copieux petit-déjeuner, qui vous calera jusqu’à midi sans problèmes !

De façon générale, le Porridge peut se cuisiner sur la base de multiples céréales ou légumes… Les irlandais utilisent généralement de l’avoine, mais l’orge ou le blé sont également d’excellents remplaçants pour faire un Porridge digne de ce nom. Quand aux légumes, il est parfois possible de trouver du Porridge à base de pois cassés (ce Porridge là est plus courant en Écosse et en Angleterre).

Recette du Porridge

Ingrédients

  • Pour 2 personnes
  • Temps de préparation : 5mn
  • Temps de cuisson : 25/30mn
  • 200g de flocons d’avoine
  • 1 litre de lait (à remplacer par de l’eau si besoin)
  • du sucre roux (à volonté)
  • Facultatif : 100g de raisins secs, ou 100g de pépites de chocolat, 2 sachets de sucre vanillé, sirop d’érable ou 2 cuiller à soupe de miel

Préparation du Porridge

  • Versez le lait dans une casserole et faites doucement bouillir la lait.
  • Dès les premières ébullitions, versez les flocons d’avoine en remuant régulièrement.
  • Baissez le feu, et remuez sans cesse jusqu’à reprise de l’ébullition du lait et de l’avoine.
  • Il n’y a plus qu’à couvrir la casserole durant 20 minutes, tout en remuant régulièrement.
  • Une fois la préparation prête, coupez le feu, et versez la préparation dans des bols
  • Il n’y a plus qu’à déguster, avec l’assaisonnement de votre choix ! (Sucre, Miel, Pépites de Chocolat, Raisins Secs, Sirop d’érable…)

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Commentaire 9 commentaires

Avis recueillis directement sur le site, Facebook et Twitter
  1. No dit :

    Cuisson possible au micro-ondes:
    800ww 2 minutes !
    C’est ultra rapide et tout aussi bon!

    Enjoy ;-)

  2. Gwen dit :

    J’en prends tous les matins : ça se prépare hyper vite, ça cale, et c’est hyper bon ! Pour ma part, j’en mange avec du miel. Petit plus : ça régule le cholestérol !

  3. Natacha dit :

    Il est possible de le faire en 8 minutes au Thermomix : 200 g de lait, 50 g d’avoine, 25 g de sucre (normal ou vanillé). 8 minutes de cuisson à 90° et vitesse 1.