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Les Saucisses Irlandaises



Cuisine irlandaise
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Les irlandais entretiennent une grande histoire d’amour avec les saucisses : plus de 2,5 millions de saucisses sont consommées chaque jours en Irlande. Un chiffre plutôt éloquent ! Que ce soit au Petit-Déjeuner, au déjeuner, et au dîner, les irlandais en raffolent, et les servent à toutes les sauces !

Les Saucisses Irlandaises

Une gamme variée de saucisses en tout genre !

Du Black Pudding irlandais - http://www.tommymoloneys.com

Du Black Pudding irlandais – http://www.tommymoloneys.com

En Irlande, il existe plusieurs type de saucisses. Toutes ont leurs spécificités propres, avec des saveurs uniques, que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Leurs usages sont d’ailleurs différents, et se consomment en fonction de repas spécifiques. Parmi les saucisses les plus prisées en Irlande, comptons surtout :

  • des petites saucisses fumées, principalement servies lors du Petit-Déjeuner Irlandais,
  • des Bangers, des saucisses plus charnues, servies notamment pour le Bangers and Mash, et le Coddle
  • des Black Pudding, un boudin noir très prisé, réalisé au sein du village de Clonakilty
  • des White Pudding, un boudin blanc également issu de Clonakilty

Les saucisses irlandaises sont généralement réalisées à base de 70% de bœuf ou de porc (parfois un mélange des deux). Ces dernières ne doivent jamais être trop grasses, afin de mieux en apprécier les arômes.

Les irlandais aiment les frire, les cuir au four, les griller, ou encore, les pocher. Ils les mangent notamment au Petit-Déjeuner, mais aussi en repas principal, en sandwhich, en hot-dog, ou en encore en roulé…




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  1. Math dit :

    Bonjour!
    J’aurais voulu savoir par quelles saucisses “françaises” je peux remplacer ces petites saucisses pour le petit dèj à l’irlandaise?
    Merci!

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