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Les gourmands n’y résisteront pas ! Le sticky toffee pudding est un gâteau irlandais à base de dattes et de caramel fondant. Un délice facile à trouver ou à préparer chez soi, qui devrait rapidement vous rendre accro !

Goûter au Sticky Toffee Pudding

Un pudding moelleux, riche en sucre !

Qu’on se le dise : le Sticky Toffee Pudding est à éviter pour ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne ! Il faut dire qu’entre les dattes et le caramel, ce pudding est un véritable piège ! Les irlandais adorent le consommer en dessert ou au goûter, accompagné d’une glace à la vanille (pour apporter un peu de fraîcheur !).

On en trouve dans la plupart des restaurants locaux proposant de la cuisine irlandaise, mais vous pourrez également en trouver au sein de pâtisseries.

Côté goût, les dattes s’harmonisent à merveille avec le caramel. La texture est moelleuse et fondante, bien qu’un peu collante pour les dents.

Recette du Sticky Toffee Pudding

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • Pour le Pudding :
    • 225 g de farine
    • 100 g de dattes fraiches hachées
    • 250 ml d’eau bouillante
    • 60 g de beurre
    • 170 g sucre roux
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 1 cuillère à café de vanille liquide
    • 1 oeuf
  • Pour la  sauce
    • 65 ml de crème fraiche entière
    • 15 g de beurre
    • 60g de sucre roux

Préparation

  • Ébouillantez les dattes durant 30 minutes, puis mixez les avec un fond d’eau.
  • Ajoutez-y ensuite la vanille et le bicarbonate de soude. Mixez de nouveau
  • Mélangez ensuite dans un saladier le beurre et le sucre. Ajoutez y l’œuf battu,  la farine, ainsi que votre préparation mixée à base de dattes.
  • Vous devriez obtenir une pâte homogène, légèrement grumeleuse.
  • Placez le tout dans un moule à pudding, couvrez le et faîtes cuire à la vapeur durant 1h30 (en plaçant un bol d’eau dans votre four).
  • Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant chauffer dans une caeerole la crème fraîche, le beurre et le sucre. Faîtes mijoter en tournant régulièrement. Vous devriez obtenir un caramel sirupeux.
  • Servez votre pudding tiède nappé de caramel !
  • Bon appétit !

Commentaire

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Commentaire 2 commentaires

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  1. manon dit :

    Ce pudding est une découverte et un délice ! Testé cependant sans la sauce au caramel.
    Pour le mixage des dattes, mettre 2càs d’eau et la cuisson se fait à 180°C.