Le Barm Brack

Du barm brack - bhofack2


Infos pratiques :
Type :  
1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles 3,55 / 5 (20 votes)
Loading...

A chaque Halloween c’est la même chose : les irlandais s’habillent de costumes effrayants, déambulent à travers les rues en quête de friandises, et dévorent de pleines tranches de Barm Brack ! Tel est le sort de ce gâteau typiquement irlandais, servi chaque 31 octobre pour le plus grand plaisir des gourmands ! Présentation de ce cake plutôt effrayant !

Le Barm Brack

Un gâteau spécial Halloween

Le Barm Brack est une sorte de cake fourré aux raisins secs, savouré au petit-déjeuner ou lors du goûter, avec une bonne tasse de thé irlandais. Très simple à réaliser, il convient de respecter une tradition avant de le servir : on y cache en effet un anneau et un penny dans la pâte, un peu à la manière de la fève d’une galette des rois.

D’après la coutume, celui qui trouve l’anneau a de bonnes chances de se marier dans l’année, tandis que la personne trouvant le penny a toutes les raison d’espérer faire fortune prochainement. Une jolie tradition, qui ne peut rendre le moment que convivial !

Recette du Barm Brack

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 350 cl de lait
  • 110 g de sucre semoule
  • 30g de levure de boulanger
  • 80 g de fruits confits
  • 1/4 cuillère à café de noix muscade
  • 1 œuf
  • 90 g de raisins de smyrn
  • 90 g de raisins secs noirs
  • 70 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 3 pincées de sel

Préparation

  • Mélanger dans un saladier la farine, le sel, la noix de muscade et la cannelle.
  • Ajouter le beurre ramolli.
  • Dans un bol, mélangez la levure au lait, et ajoutez le sucre.
  • Versez le mélange dans la farine, en rajoutant le reste de sucre.
  • Mélangez durant quelques minutes.
  • Ajoutez ensuite les raisins secs et les fruits confits.
  • Laissez reposer sous un torchon humide durant 2 heures.
  • Placez la pâte dans un moule à cake beurré en y ajoutant bien sûr le penny propre et lavé, ainsi qu’un anneau.
  • Enfournez 1 heure à 200°C.
  • Servez tiède, avec du beurre, et un bon thé !

Barm Brack




A découvrir aussi :

Commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Comté de Cork Comté du Kerry Comté de Limerick Comté de Waterford Comté de Wexford Comté de Kilkenny Comté de Tipperary Comté de Clare Comté de Galway Comté de Mayo Comté de Sligo Comté de Carlow Comté de Wicklow Comté de Laois Comté d'Offaly Comté de Kildare Comté de Dublin Comté de Meath Comté de Westmeath Comté de Longford Comté de Roscommon Comté de Leitrim Comté de Cavan Comté de Monaghan Comté de Fermanagh Comté de Tyrone Comté d'Armagh Comté de Down Comté d'Antrim Comté de Derry Comté de Donegal Image Map