Cuisine irlandaise
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Encore un plat traditionnel irlandais qui fait honneur à la pomme de terre et au chou vert ! Aussi nutritif que délicieux, le Bacon and Cabbage se mange en accompagnement avec du bacon ou du lard, et permet ainsi aux irlandais de se tenir chaud durant les froides soirées d’hiver !

Présentation

Un plat issu des produits du terroir irlandais

En Irlande, le Bacon and Cabbage est un plat traditionnel qui utilise les meilleurs produits locaux du pays. Ce dernier utilise du chou vert, des pommes de terre, ainsi que des tranches savoureuses de bacon. Le goût est au rendez-vous !

On trouve du Bacon and Cabbage dans certains Pubs et de nombreux restaurants d’Irlande. Comptez minimum 12€ le plat par personne. La coutume veut qu’on le savoure avec une pinte de bière, ou un verre de vin blanc…

Recette du Bacon and Cabbage

Ingrédients

  • Nombre de personnes : 5
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 2 heures environ suivant le poids du Bacon
  • 1 kg de Bacon ou Lard Fumé
  • 1 chou vert
  • 750g de pommes de terre

Préparation

  • Placez le Bacon dans une marmite, couvrez-le d’eau froide et portez la marmite à ébullition.
  • Lavez les pommes de terre, et faites les revenir cuire dans une autre marmite, dans de l’eau salée portée à ébullition.
  • Faites ensuite bouillir chaque Kg de bacon 50 minutes + 50 minutes en supplément (exemple pour 2kg de bacon on compte 2×50 minutes + 50 minutes)
  • Enfin, lavez et coupez en 4 un chou vert et mettez-le dans la marmite 1 heure avant la fin de cuisson
  • Servez chaud… Sachez que le Bacon et Cabbage est idéalement servit avec une pinte de Guinness bien fraîche ! Bon appétit !

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