Encore un plat traditionnel irlandais qui fait honneur à la pomme de terre et au chou vert ! Aussi nutritif que délicieux, le Bacon and Cabbage se mange en accompagnement avec du bacon ou du lard, et permet ainsi aux irlandais de se tenir chaud durant les froides soirées d’hiver !
En Irlande, le Bacon and Cabbage est un plat traditionnel qui utilise des produits historiquement très importants pour l’Irlande : du chou vert, des pommes de terre, ainsi que des tranches savoureuses de bacon ou de corned beef.
Des produits simples mais qui étaient à l’époque plus accessibles que d’autres : en effet l’Irlande a vécu de nombreux siècles dans la pauvreté. Le chou et la pomme de terre étaient donc des aliments accessibles que les irlandais ont appris à accommoder.
Et cela donne un plat étonnant où le goût est au rendez-vous ! A déguster en général avec une pinte fraîche de stout irlandaise, ce plat est idéal en hiver et réchauffe les corps les plus frileux.
Côtés saveurs, on a un savant équilibre entre douceur de la pomme de terre et acidité du chou… Le tout équilibré par le bacon.
A noter que l’on trouve du Bacon and Cabbage assez facilement en Irlande… Notamment dans les restos de cuisine irlandaise, mais aussi dans les irish pubs traditionnels porposant de la restauration sur place.
Comptez minimum 12€ le plat par personne… Un plat copieux et réconfortant, parfait après une journée passée à explorer l’Irlande, ses grands espaces sauvages et ses villes !
