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Le Blaa de Waterford



Cuisine irlandaise
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Le Blaa de Waterford est une spécialité locale irlandaise. Il s’agit d’un petit pain ayant l’allure d’un buns à base de farine, de beurre et de sucre. Idéal pour un petit déjeuner ou un simple petit creux, c’est un délice qui fait appel au meilleur des produits bios de la région !

Goûter au Blaa de Waterford

Un pain datant du XVIIIème siècle

Derrière ce nom étrange, le Blaa de Waterford possède une histoire remontant au XVIIIème siècle, à l’époque des huguenots. A cette époque, des générations de boulangers se transmettent la recette de ce petit pain pas comme les autres, qui remporte un franc succès.

Seulement trouvable à Waterford dans des boulangeries de la ville, ce dernier se mange chaud, dès la sortie du four. Il peut se déguster au petit-déjeuner, nature, ou simplement beurré, mais peut aussi se savourer avec une garniture salée à tout moment de la journée, avec du bacon frais ou toasté, de l’irish cheddar ou tout autre fromage irlandais.

Informations Pratiques

  • Bon Plan : la boulangerie M & D de Waterford est réputée dans toute la région pour ses Blaa !

Recette du Blaa de Waterford

Les Ingrédients

  • 500g de farine
  • 10g de beurre
  • 10g de sel
  • 10g de sucre
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 275cl d’eau

Préparation

  • Passez les ingrédients secs au tamis.
  • Intégrez ensuite le beurre ramolli à l’ensemble.
  • Dissoudre la levure de boulanger et le sucre dans l’eau.
  • Verser l’eau, avec le sucre et la levure dans le mélange sec puis pétrir jusqu’à obtenir un ensemble lisse et élastique.
  • Laissez reposer durant 60 minutes.
  • Divisez la pâte en 8 morceaux que vous roulerez en boule.
  • Farinez une tôle et placez-y vos boules.
  • Laissez de nouveau reposer 50 minutes.
  • Saupoudrez les boules de farine, puis enfournez 20 minutes à 210°C.



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