Le Cashel Blue est un fromage irlandais produit dans la région de Cashel. Presque seul et unique bleu de toute l’Irlande, ce fromage est une petite merveille du terroir irlandais, et plus précisément du comté de Tipperary !
Le Cashel Blue a été créé en 1984, dans une petite exploitation fermière du comté de Tipperary. Son lait, issu des vaches de la ferme de Mr Grubb, produit une pâte persillée délicieuse, qui une fois arrivée à maturation, devient l’un des plus intéressants fromages cru du pays !
Considéré comme un véritable produit du terroir, ce dernier se vend désormais partout, en grande surface, comme dans les petites échoppes du pays, mais également en Grande-Bretagne, et aux États-Unis.
C’est une petite merveille à déguster sur du pain, avec une salade, ou une viande rouge !
