Le Dubliner Cheese fait partie des fromages irlandais plutôt populaires en Irlande ! Bien qu’un poil plus fort que le cheddar, le Dubliner est un fromage à pâte cuite, fabriquée à base de lait de vache. un bon produit local !
Le Dubliner est produit par la société Carbery, une filiale de la société laitière Kerrygold. Le Dubliner a été nommé ainsi, en raison de l’endroit où est produit le fromage : ce dernier est en effet conçu dans la région de Dublin ! Bien que leur méthode de fabrication soit industrielle, leurs méthodes d’affinage sont réalisées dans les pures règles du métier !
Côté goût, on lui apprécie sa force et son léger piquant. Sa pâte est d’ailleurs constellée de minuscules cristaux blancs : un indicateur de qualité et de présence de calcium naturel !
Les puristes vous conseillerons de l’associer avec des fruits ou un verre de vin rouge.
