En Irlande aussi on est friand de marmelade à l’heure du thé ou de l’Irish Breakfast ! Et les irlandais possèdent plusieurs siècles de tradition culinaire en la matière ! Leur spécialité : la marmelade à l’orange : un délice !
L’Irish Marmalade se compose généralement de zestes et d’une réduction sucrée d’orange. Revenue plusieurs heures lors de sa préparation, la marmelade offre un goût sucré et acidulé à la fois, légèrement caramélisé.
La Marmelade à l’orange, se trouve très facilement en Irlande. Lorsqu’elle n’est pas cuisinée à la maison, elle peut être achetée pour moins de 2€ le pot dans n’importe quel bon commerce local.
Délicieuse, elle se déguste le plus souvent sur du pain irlandais (du Soda Farl par exemple), ou sur de la brioche. Les irlandais adorent la consommer au petit-déjeuner, ou à l’heure du thé : ses saveurs sucrées, légèrement amères en font un met délicat et subtil, qui se marie parfaitement avec des aliments salés et sucrés. (Un peu à la manière d’un chutney).
La plupart des bons Bed and Breakfast et Hôtel d’Irlande en proposent pour le petit-déjeuner. N’hésitez pas à vous y essayer : la marmelade à l’orange fait partie de l’alimentation traditionnelle irlandaise !
