La Shepherd’s pie

Une Shepherd's pie - Alex9500


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Le Shepherd’s pie est une spécialité typiquement irlandaise ! A base de pommes de terre, de boeuf, de carottes et de petit pois, ce plat ressemble à un hachis parmentier gratiné. Un délice, qui peut se déguster au Pub, ou dans un resto gastronomique ! Les irlandais en raffolent !

Le Shepherd’s pie

Un hachis parmentier gratiné à l’irlandaise !

Le Shepherd’s pie n’est pas vraiment une tarte, contrairement à ce qu’indique son nom (pie).

Il s’agit en vérité d’une espèce de gratin composé d’une couche de viande et de légumes, suivi d’une couche de purée gratinée à base de fromage et de chapelure.

Un délice, à manger avec une bonne salade verte et une pinte de bière irlandaise : c’est un grand classique !

Comptez moins de 10€ dans un Irish Pub pour ce plat… Toutefois, certains grands restaurants le factureront bien plus cher !

Recette du Shepherd’s pie

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 25 pommes de terres moyennes
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 100g de petits pois
  • 500 g de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 150ml de bouillon de bœuf
  • huile d’olive
  • beurre
  • sauce Worcestershire
  • persil haché
  • gruyère rapé
  • chapelure
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Épluchez les pommes de terres, et faîtes les cuire dans une casserole d’eau bouillante.
  • Dès que les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et réduisez-les en purée en y ajoutant le lait, une noix de beurre, du sel, et du poivre.
  • Faîtes ensuite revenir le bœuf dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y les oignons, les carottes, la farine, les petits pois et le bouillon de boeuf.
  • Laissez mijoter quelques minutes.
  • Versez dans des cassolettes 3cm de la préparation à base de boeuf.
  • Recouvrez ensuite de purée.
  • Parsemez le tout de chapelure et de gruyère.
  • Enfournez 30 minutes à 180°c et servez chaud avec une salade verte ou des crudités !



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Commentaire 3 avis

  1. Nicole Genest dit :

    je ne pensais pas que le Shepherd’s pie se faisait avec du “bœuf”

    1. Guide Irlande dit :

      On peut varier les plaisirs avec de l’agneau… Tout dépend de vos préférences.

  2. Ledoux Dominique dit :

    Bonsoir,
    J ai fait, il y a longtemps, un shepherd’s pie à l’agneau,mais pas haché,juste confit,absolument délicieux.Malheureusement, impossible de retrouver la recette.
    Auriez_vous une idée de cette recette,svp,merci beaucoup

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