Le Shepherd’s pie est une spécialité typiquement irlandaise ! A base de pommes de terre, de boeuf, de carottes et de petit pois, ce plat ressemble à un hachis parmentier gratiné. Un délice, qui peut se déguster au Pub, ou dans un resto gastronomique ! Les irlandais en raffolent !
Le Shepherd’s pie
Un hachis parmentier gratiné à l’irlandaise !
Le Shepherd’s pie n’est pas vraiment une tarte, contrairement à ce qu’indique son nom (pie).
Il s’agit en vérité d’une espèce de gratin composé d’une couche de viande et de légumes, suivi d’une couche de purée gratinée à base de fromage et de chapelure.
Un délice, à manger avec une bonne salade verte et une pinte de bière irlandaise : c’est un grand classique !
Comptez moins de 10€ dans un Irish Pub pour ce plat… Toutefois, certains grands restaurants le factureront bien plus cher !
Recette du Shepherd’s pie
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 25 pommes de terres moyennes
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 oignon émincé
- 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 100g de petits pois
- 500 g de bœuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150ml de bouillon de bœuf
- huile d’olive
- beurre
- sauce Worcestershire
- persil haché
- gruyère rapé
- chapelure
- sel
- poivre
Préparation
Préparation
- Épluchez les pommes de terres, et faîtes les cuire dans une casserole d’eau bouillante.
- Dès que les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et réduisez-les en purée en y ajoutant le lait, une noix de beurre, du sel, et du poivre.
- Faîtes ensuite revenir le bœuf dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y les oignons, les carottes, la farine, les petits pois et le bouillon de boeuf.
- Laissez mijoter quelques minutes.
- Versez dans des cassolettes 3cm de la préparation à base de boeuf.
- Recouvrez ensuite de purée.
- Parsemez le tout de chapelure et de gruyère.
- Enfournez 30 minutes à 180°c et servez chaud avec une salade verte ou des crudités !
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