Shepherd's pie - Tarte irlandaise au bœuf

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Informations pratiques :

Type : Plats irlandais à base de viande

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Le Shepherd’s pie est une spécialité typiquement irlandaise ! A base de pommes de terre, de boeuf, de carottes et de petit pois, ce plat ressemble à un hachis parmentier gratiné. Un délice, qui peut se déguster au Pub, ou dans un resto gastronomique ! Les irlandais en raffolent !

Le Shepherd’s pie

Un hachis parmentier gratiné à l’irlandaise !

Le Shepherd’s pie n’est pas vraiment une tarte, contrairement à ce qu’indique son nom (pie).

Il s’agit en vérité d’une espèce de gratin composé d’une couche de viande et de légumes, suivi d’une couche de purée gratinée à base de fromage et de chapelure.

Un délice, à manger avec une bonne salade verte et une pinte de bière irlandaise : c’est un grand classique !

Comptez moins de 10€ dans un Irish Pub pour ce plat… Toutefois, certains grands restaurants le factureront bien plus cher !

Recette du Shepherd’s pie

Ingrédients

Pour 8 personnes

25 pommes de terres moyennes
2 cuillères à soupe de lait
1 oignon émincé
2 carottes épluchées et coupées en rondelles
100g de petits pois
500 g de bœuf
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
150ml de bouillon de bœuf
huile d’olive
beurre
sauce Worcestershire
persil haché
gruyère rapé
chapelure
sel
poivre

Préparation

Épluchez les pommes de terres, et faîtes les cuire dans une casserole d’eau bouillante.
Dès que les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et réduisez-les en purée en y ajoutant le lait, une noix de beurre, du sel, et du poivre.
Faîtes ensuite revenir le bœuf dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y les oignons, les carottes, la farine, les petits pois et le bouillon de boeuf.
Laissez mijoter quelques minutes.
Versez dans des cassolettes 3cm de la préparation à base de boeuf.
Recouvrez ensuite de purée.
Parsemez le tout de chapelure et de gruyère.
Enfournez 30 minutes à 180°c et servez chaud avec une salade verte ou des crudités !

3 avis

Nicole Genest dit :
21 mars 2016 à 18 h 56 min
je ne pensais pas que le Shepherd’s pie se faisait avec du “bœuf”
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1. Guide Irlande dit :
  22 mars 2016 à 8 h 19 min
  On peut varier les plaisirs avec de l’agneau… Tout dépend de vos préférences.
Ledoux Dominique dit :
25 octobre 2018 à 20 h 01 min
Bonsoir,
J ai fait, il y a longtemps, un shepherd’s pie à l’agneau,mais pas haché,juste confit,absolument délicieux.Malheureusement, impossible de retrouver la recette.
Auriez_vous une idée de cette recette,svp,merci beaucoup
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