Le Spotted Dog

Un Spotted Dog - djwtwo - cc


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Le Spotted Dog est une spécialité irlandaise à mi-chemin entre un pain et un gâteau. A base de raisins secs, il se consomme au petit-déjeuner ou au goûter, en guise de tartine avec un peu de beurre. Un délice, à manger grillé !

Goûter au Spotted Dog

Un gâteau proche du scone

Le Spotted Dog est généralement réalisé sur la base d’un pain au bicarbonate de soude (de type soda farl). Délicieux, il possède quelques similitudes avec les scones, et possède une texture légèrement briochée, parfumée par les raisins secs. Ce gâteau se trouve généralement dans les bonnes pâtisseries, mais se réalise surtout dans les foyers irlandais, en famille.

A noter que le Spotted Dog ne se conserve pas bien longtemps : n’hésitez pas à le manger rapidement, car sa conservation n’excède pas les 3 jours. N’hésitez pas à le manger griller dès le deuxième jour.

Recette

Ingrédients

  • 450g de farine
  • 100g de raisins secs
  • 3 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 1/2 litre de babeurre

Préparation

  • Préchauffer le four à 230°C
  • Mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate de soude, 2 cuillères à soupe de sucre et les raisins secs
  • Ajoutez 2/3 de lait, l’oeuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Pétrissez pour rendre l’ensemble léger et souple, et formez en un pain de moins de 5cm d’épaisseur.
  • Badigeonnez le dessus du lait restant, et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre
  • Entaillez le dessus avec un couteau
  • Enfournez alors. Au bout de 5 minutes, baissez le four à 200°C et laissez cuire 25 minutes.
  • Prenez alors le pain et tapez sur la base : si cela sonne creux, il est parfaitement cuit. Si ce n’est pas le cas, remettez le au four pendant environ 5 minutes, puis vérifier de nouveau.
  • A manger le jour même sans aller au delà des 3 jours de conservation !



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