La Harp est une bière irlandaise produite par le brasseur « Guinness Ireland Group Ltd », à qui l’on doit la célèbre stout Guinness. Contrairement à la majorité des bières irlandaises, la Harp est une bière blonde de type « Lager » à fermentation basse. Très prisée par les amateurs de bière désaltérante et légère, la Harp est une excellente alternative si vous n’êtes pas amateur de bière brune ou rousse.
La Harp est une bière qui a commencé à être brassée vers la moitié du XXème siècle. Celle-ci a rapidement été rachetée par le groupe Guinness, qui a jugé bon d’étoffer sa gamme de bière, et ainsi viser à la fois les amateurs de stouts, et les amateurs de bière blonde. A noter d’ailleurs que la Harp est l’une des seules bières Lager produites par une brasserie irlandaise.
Côté design, la Harp arbore traditionnellement une harpe présentant quelques similitudes avec celles de Guinness. Ce symbole représente à lui seul l’identité nationale de l’Irlande, et présente par conséquent la Harp comme un des fleurons des alcools irlandais.
La Harp est issue d’un procédé de fermentation très spécifique appelé « Pils ». Cette méthode, empruntée à la République Tchèque depuis les années 1850, consiste à utiliser de la levure de fermentation dans la partie basse seulement de la cuve. La fermentation dure alors entre 7 et 10 jours, par une Température de 5°C à 10°C et requiert l’ajout de moût de levure basse, qui lui donnera ainsi sa couleur blonde.
Côté goût, la Harp est une bière légère en alcool (6,2°). Très fruitée, son amertume est peu prononcée, bien que les notes d’orge soient très présentes en bouche. De façon générale, la Harp est souvent très riche en gaz carbonique du fait de sa fermentation basse, aussi préférez là servie à la pression qu’en bouteille : la consistance de votre bière n’aura rien à voir.
En Irlande, la Harp est une bière très courante, servie dans la plupart des bons Irish Pubs. On vous la servira généralement à la pression, bien que celle-ci soit également distribuée dans le commerce en bouteille et canette. Comptez environ 2/3 € la pinte dans un Pub.
Si jamais vous souhaitez découvrir cette bière en France, sachez que quelques supermarchés la commercialisent de temps en temps. Aussi, si vous êtes à proximité d’un Comptoir Irlandais, n’hésitez pas à y faire un saut : ils y proposent généralement des bières irlandaises dont la Harp.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
