Une Guinness aux à la citrouille et aux épices ? À Dublin, la célèbre marque irlandaise prend un virage automnal pour le moins inattendu. À la Guinness Open Gate Brewery, trois créations de saison font leur apparition : une Pumpkin Spice Red Ale, une Pecan Pie Brown Ale et une Brett Stout. De quoi rappeler que, derrière l’emblématique pinte noire, les brasseurs de Guinness aiment aussi expérimenter.
Une bière façon pumpkin spice : l’automne s’invite chez Guinness
Une façon de célébrer Halloween chaleureusement !
Le nom évoque davantage les cafés épicés et les desserts d’automne que les comptoirs des pubs irlandais. Pourtant, la Pumpkin Spice Red Ale figure bien parmi les bières annoncées pour la saison par la Guinness Open Gate Brewery de Dublin. La brasserie ne détaille pas, dans sa présentation publique, la recette complète ni les ingrédients précis : impossible donc d’affirmer qu’elle contient de la citrouille ou d’en décrire le goût comme si nous l’avions dégustée.
Autre curiosité : la Pecan Pie Brown Ale, dont le nom fait référence à la tarte aux noix de pécan, dessert populaire outre-Atlantique. Là encore, l’intitulé donne le ton, mais la brasserie ne publie pas de fiche de dégustation détaillée sur la page consacrée à ses nouveautés automnales.
La troisième création, la Brett Stout, joue une partition différente. Guinness précise qu’elle est fermentée avec des levures sauvages, pour un caractère qu’elle décrit comme « funky » et rustique, évoquant certaines bières de ferme. Une proposition qui s’éloigne nettement de l’image de la stout classique.
Non, la Guinness traditionnelle ne change pas de recette
Attention au malentendu : il ne s’agit pas d’une nouvelle recette de la Guinness Draught distribuée dans tous les pubs. Ces trois bières font partie de la sélection automnale de la Guinness Open Gate Brewery, le lieu d’expérimentation de la marque installé dans le quartier des Liberties, à Dublin.
La maison y propose des brassins originaux et des éditions limitées, en parallèle de sa célèbre stout. La sélection évolue régulièrement : une bière annoncée pour l’automne n’est donc pas nécessairement disponible toute l’année, ni dans les supermarchés ou les pubs du pays.
Une brasserie qui a déjà osé la bière… aux escargots
Le pumpkin spice n’est finalement qu’un nouvel épisode d’une longue histoire d’expérimentations. Sur son site officiel, Open Gate Brewery indique avoir élaboré quelque 400 recettes originales en dix ans. Parmi ses créations passées, elle cite une boisson mêlant vin de pastèque et lager, mais aussi une bière baptisée Escar-gose, réalisée avec de véritables escargots. Oui, des escargots.
Le lieu sert aussi à revisiter l’histoire brassicole de Guinness, notamment en recréant des recettes inspirées du XVIIIe siècle. L’objectif n’est pas de remplacer la pinte noire, mais de montrer une autre facette de la marque, plus expérimentale et parfois franchement décalée.
Où découvrir ces bières insolites à Dublin ?
La Guinness Open Gate Brewery Dublin se trouve au 53 James’s Street, Dublin 8, à proximité du Guinness Storehouse. Il s’agit d’une brasserie expérimentale avec un bar, et non d’une visite guidée classique des installations : les visiteurs viennent notamment pour découvrir les créations brassicoles proposées à la carte.
Les amateurs peuvent opter pour une planche de dégustation, appelée Open Gate Paddle, qui permet de goûter plusieurs bières de la sélection du moment. Les recettes changent au fil des saisons : mieux vaut vérifier la carte et les disponibilités avant de se déplacer. L’établissement est réservé aux personnes âgées d’au moins 18 ans.
Pour préparer une visite, consultez les nouveautés annoncées par la Guinness Open Gate Brewery et son site officiel.
Source : informations publiées sur le site officiel de la Guinness Open Gate Brewery Dublin, consultées le 22 septembre 2026. La date précise de lancement de chaque bière et ses disponibilités individuelles ne sont pas indiquées.
