Old Bushmills Distillery est une distillerie en Irlande du Nord, connue pour son célèbre whiskey Bushmills. Située en plein cœur du village du même nom, cette distillerie est l’attraction touristique à ne pas manquer dans le coin. Vous y découvrirez les secrets de fabrications de ce whiskey tant apprécié des amateurs !

Histoire de la Distillerie Bushmills

La plus ancienne distillerie au monde !

Une bouteille de whiskey Bushmills – © monticellllo – stock.adobe.com

Tous les habitants du coin vous le diront avec fierté : la distillerie Bushmills est la plus ancienne distillerie officielle du monde. Avec une licence officielle obtenue en avril 1608, l’établissement n’a jamais cessé depuis de fabriquer son whiskey. Elle est aujourd’hui la dernière distillerie en activité en Irlande du Nord…

Avant l’obtention d’une licence officielle, la distillerie aurait produit son whiskey illégalement dès le XIIème siècle. L’histoire raconte même qu’en 1276, Robert Savage, propriétaire de la ville faisait boire le breuvage distillé à ses troupes, pour leur donner force et courage. Le Book of Leinster écrit en 1490 mentionnerait également un alcool local servit uniquement dans la ville de Bushmills…

En 1885, la distillerie est malheureusement dévastée par un violent incendie. Elle est finalement rebâtie dans un style purement écossais, se dote de cheminées de four de maltage, et abandonne sa production d’irish pot still pour se consacrer aux singles malts.

C’est alors le succès : en 1923, la distillerie est rachetée par Samuel Boyd, un négociant nord-irlandais. En 1972, elle intègre le groupe de spiritueux irlandais Irish Distillers, puis devient filiale de Diageo.

Visiter la Distillerie Bushmills

Entrez au cœur d’une machine bien huilée…

Shop de la Old Bushmills Distillery – © Dawid

La Old Bushmills Distillery est ouverte au public, et propose une visité guidée complète de ses locaux. Vous aurez ainsi l’occasion d’y découvrir les procédés de fabrication du whiskey, en passant par ses cuves, et alambics géants en cuivre.

Les explications sont ludiques et claires, illustrées à grand renforts de vidéos et d’illustrations. Une dégustation est par la suite proposée par le guide, ainsi qu’un petit tour du côté d’un shop, petite boutique où vous pourrez si le cœur vous en dit, repartir avec une bouteille ou deux de whiskey… Elle y propose entre autres 4 wash stills, et 5 spirit stills tous produits sur place.

Le personnel sur place ne manquera pas de vous conseiller au besoin.