Un irish coffee

L’Irish Coffee

Un irish coffee



Information sur L’Irish Coffee :

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“Irish Coffee” : voici un nom pour le moins évocateur, qui désigne un cocktail typiquement irlandais. Aussi célèbre que les bières irlandaises, ce breuvage est considéré comme un digestif en Irlande, qui se sirote à la fin du repas, au restaurant ou au sein d’un bon vieil irish pub. Ses ingrédients sont simples et savoureux et font appel à du café, du whiskey, du sucre et à de la crème. Le résultat est saisissant et a le mérite d’être réconfortant !

Irish Coffee : présentation d’un cocktail 100% irlandais

Les origines de l’Irish Coffee

Un irish coffee - grafvision

Un irish coffee – grafvision

L’irish coffee est un cocktail encore récent, qui aurait été créé spontanément par Joseph Sheridan à la fin des années 1930 à Foynes en Irlande. A cette époque, Foynes servait de lieu d’atterrissage pour les vols transatlantiques en hydravion, entre 1939 et 1945.

Toutefois, les passagers de l’époque se montraient souvent stressés et angoissés à la simple idée d’atterrir. Des hôtesses avaient alors trouvé le moyen de les détendre en ajoutant à leur café un peu de whiskey irlandais, ainsi qu’un peu de sucre : une méthode simple, qui en plus de s’avérer efficace, était visiblement très appréciées des passagers qui trouvaient ce nouveau breuvage plutôt original et délicieux !

C’est à cet instant précis que l’irish coffee est né. La notoriété de la boisson a grandit, et s’est peu à peu répandue dans toute l’Irlande. La recette n’a que peu évolué, et seule la crème a été rajoutée pour plus d’équilibre gustatif.

Beaucoup de barmans s’y sont essayés, et depuis ce jour, ce cocktail est devenu une boisson emblématique en Irlande. On la propose partout dans les irish pubs et restaurants locaux ! Il existe même depuis des compétitions où les barmans irlandais s’affrontent pour préparer le plus d’irish coffee en moins de 3 minutes !

Irish coffee : un concentré de convivialité irlandais

Un irish coffee - kapusnak

Un irish coffee – kapusnak

L’Irish Coffee est avant tout une boisson chaude, réalisée à base de café, de crème fraîche, du sucre roux et de whiskey irlandais. Ce mélange réunit des saveurs détonantes et le rendu final a fait de cette boisson, l’une des boissons officielles de l’Irlande, après la Guinness.

Ce breuvage est généralement servi dans la plupart des irish pubs du pays, et se boit le plus souvent en guise de digestif, afin de finir sur “une douceur”. Mais attention, la douceur en question peut s’avérer en vérité trompeuse, du fait de la forte dose de whiskey ajoutée dans la préparation (en Irlande, on ne lésine pas sur la dose).

Attention donc aux abus : il vaut mieux consommer un Irish Coffee avec modération.

Côté goût, on obtient un cocktail au caractère bien trempé, surfant sur l’équilibre délicat du café, du whiskey, et la douceur du sucre et de la crème. Une harmonie délicate, absolument délicieuse, qui donne parfois l’impression de déguster un véritable dessert plutôt qu’une boisson.

Selon la préparation, la mousse est parfois rehaussée par de la poudre de cacao ou par quelques épices, afin de mieux révéler le goût du whiskey et du café. Ce cocktail n’est pas toujours préparés de la même façon en Irlande, et tout dépendra de la région où vous vous trouvez, ainsi que de l’inspiration du barman !

Irish coffee : la recette

Ingrédients

Préparation

  1. Faîtes chauffer de l’eau à la bouilloire.
  2. Ébouillantez le verre qui accueillera votre irish coffee avec l’eau chaude. Puis videz l’eau.
  3. Préparez dans le même temps du café (plus ou moins fort selon votre préférence)
  4. Dans le verre ébouillanté, placez une cuillère à café du sucre roux, et une dose de whiskey irlandais.
  5. Mélangez à la cuillère.
  6. Rajoutez le café chaud et remuez encore.
  7. Dans un saladier, fouettez la crème, puis déposez la délicatement à la surface du cocktail, à l’aide du dos d’une cuillère. (A noter que vous pouvez remplacer la crème par de la chantilly, c’est une variante possible)
  8. Il n’y a plus qu’à déguster !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Commentaire 4 avis

  1. Jean-Michel Baillon dit :

    Je confirme que c’est excellent. Je ne fais pas un voyage en Irlande sans en consommer quelques uns. Je préfère ça à la Guinness. Question de goût sans doute.

  2. Serge Estoppey dit :

    Dans un pub de Dublin, le ‘Badbobs’ il est écrit que c’est Micheal Nugent qui a inventé le Irish. Je suis actuellement en train d’en boire un et je vous conseille vivement de passer à Dublin pour déguster cette boisson emblématique de l’Irlande.

  3. SERAZIN JEAN-PHILIPPE dit :

    Bonjour,
    Il faudrait expliqué comment boire l’irish coffe.
    Le melanger ou pas? Crème ou wvisky (avec paille) d’abord ?

  4. Teeps Snej dit :

    Faut-il mélanger l’Irish Coffee avant de le boire… ou laisser les différentes couches telles qu’elles sont ?

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