fbpx
Un irish coffee - kapusnak

Irish Coffee

Un irish coffee - kapusnak

En Irlande, l’irish coffee est une véritable institution. Il faut dire que cette boisson à base de café et de whiskey est une pure invention irlandaise, qui a su conquérir le cœur de la planète entière ! A base de café, de whiskey, de sucre et de crème, ce cocktail est un peu la star de l’irish pub, à l’instar des bières et whiskeys irlandais. Fin et goûteux, sa saveur en bouche est saisissante et a le mérite d’être réconfortante après une journée passée à explorer l’Irlande !

Irish Coffee : présentation d’un cocktail 100% irlandais

Une boisson imaginée pour calmer les angoissés de l’avion

Un irish coffee - grafvision

Un irish coffee – grafvision

Le saviez-vous ? L’irish coffee est un cocktail encore récent, qui aurait été créé spontanément par Joseph Sheridan à la fin des années 1930 à Foynes en Irlande. A cette époque, Foynes servait de lieu d’atterrissage pour les vols transatlantiques en hydravion, entre 1939 et 1945.

Toutefois, les passagers de l’époque se montraient souvent stressés et angoissés à la simple idée d’atterrir. Des hôtesses avaient alors trouvé le moyen de les détendre en ajoutant un peu de whiskey irlandais ainsi qu’un peu de sucre à leur café : une méthode simple, qui en plus de s’avérer efficace, était visiblement très appréciées des passagers qui trouvaient ce nouveau breuvage plutôt original et délicieux !

C’est à cet instant précis que l’irish coffee est né. La notoriété de la boisson a grandi au fil du temps, et s’est peu à peu répandue dans toute l’Irlande. Tant et si bien, qu’il est devenu un digestif traditionnel, souvent servi au pub, pour clôturer un repas ou une soirée.

Depuis l’invention de l’irish coffee, la recette n’a que très peu évolué, et seule de la crème fouettée a été rajoutée pour plus d’équilibre gustatif.

De nos jours, ce cocktail a su devenir un incontournable, et est devenu à lui seul un symbole culturel de l’Irlande.
On le propose partout dans les irish pubs et les restaurants locaux…

Il existe même depuis des compétitions annuelles où les barmans irlandais s’affrontent pour préparer le plus d’irish coffee possibles en moins de 3 minutes ! Un challenge particulièrement suivi chaque année !

Irish coffee : un concentré de convivialité irlandais

Mais pourquoi tant de succès ? S’il fallait décrire l’irish coffee, on le dépeindrait avant tout comme une boisson chaude, servie dans un verre transparent, qui réunit des ingrédients ultra simples : à savoir du café, du whiskey, de la crème fouettée, et du sucre roux. Il n’en fallait pas plus pour écrire l’Histoire d’un succès.

Il faut dire que bien que les ingrédients soient sans grande complexité, leur association permet d’obtenir des saveurs marquées.

On obtient ainsi un cocktail au caractère bien trempé, surfant sur la force du café et du whiskey, le totu contrebalancé par la douceur du sucre et de la crème. Une harmonie délicate, absolument délicieuse, qui donne parfois l’impression de déguster un véritable dessert plutôt qu’une boisson. Bref, un cocktail convivial et réconfortant, à siroter au pub après une journée pluvieuse en Irlande !

Ce breuvage est généralement servi dans la plupart des irish pubs du pays, et se boit en guise de digestif, afin de finir sur « une douceur ». Mais attention, la douceur en question peut s’avérer en vérité trompeuse, du fait de la forte dose de whiskey ajoutée dans la préparation (en Irlande, on ne lésine pas sur la dose : méfiez-vous, vous pourriez- être surpris.).

Attention donc aux abus : il vaut mieux consommer un Irish Coffee avec modération.

Selon la préparation, la mousse est parfois rehaussée par de la poudre de cacao ou par quelques épices, afin de mieux révéler le goût du whiskey et du café.

A noter qu’il existe des centaines de variations possibles. Tout dépendra de la région où vous vous trouvez, du whiskey utilisé, ainsi que de l’inspiration du barman !

Comptez entre 7 et 9€ l’irish coffee dans un irish pub. Attention : le tarif peut littéralement exploser si vous êtes en ville ou pas loin d’un spot touristique (comme Temple Bar à Dublin par exemple). A noter que le choix du whiskey peut également faire grimper la note.

Un classique, souvent revisité

Il est bon de savoir qu’il existe de nombreuses déclinaisons et variantes de ce cocktail. Certains aiment entre autre remplacer le whiskey par du Bailey’s Irish Cream : une crème de whiskey irlandaise, également très courue en Irlande.

A noter que les autres pays du Monde se sont également emparés de ce cocktail, et l’ont refaits à leur sauce. Ainsi, certains pays remplacent le whiskey par un autre alcool (du cognac ou du brandy pour la France, de l’amaretto pour l’italie…etc.). Mais retenez bien une chose : c’est l’Irlande qui avant toute chose, a été à l’origine de ce type de cocktail !

Irish coffee : la recette

Ingrédients

  • du whiskey irlandais
  • du café noir
  • du sucre roux
  • de la crème
  • de l’eau chaude

Préparation

  1. Faîtes chauffer de l’eau à la bouilloire.
  2. Ébouillantez le verre qui accueillera votre irish coffee avec l’eau chaude. Puis videz l’eau.
  3. Préparez dans le même temps du café (plus ou moins fort selon votre préférence)
  4. Dans le verre ébouillanté, placez une cuillère à café du sucre roux, et une dose de whiskey irlandais.
  5. Mélangez à la cuillère.
  6. Rajoutez le café chaud et remuez encore.
  7. Dans un saladier, fouettez la crème, puis déposez la délicatement à la surface du cocktail, à l’aide du dos d’une cuillère. (A noter que vous pouvez remplacer la crème par de la chantilly, c’est une variante possible)
  8. Il n’y a plus qu’à déguster !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Encore tant de choses à découvrir...

  • Choix de la région

  • Type de site touristique

  • Où boire et manger ?


Votre avis compte !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

 

4 avis

  1. Jean-Michel Baillon dit :

    Je confirme que c’est excellent. Je ne fais pas un voyage en Irlande sans en consommer quelques uns. Je préfère ça à la Guinness. Question de goût sans doute.

  2. Serge Estoppey dit :

    Dans un pub de Dublin, le ‘Badbobs’ il est écrit que c’est Micheal Nugent qui a inventé le Irish. Je suis actuellement en train d’en boire un et je vous conseille vivement de passer à Dublin pour déguster cette boisson emblématique de l’Irlande.

  3. SERAZIN JEAN-PHILIPPE dit :

    Bonjour,
    Il faudrait expliqué comment boire l’irish coffe.
    Le melanger ou pas? Crème ou wvisky (avec paille) d’abord ?

  4. Teeps Snej dit :

    Faut-il mélanger l’Irish Coffee avant de le boire… ou laisser les différentes couches telles qu’elles sont ?

Rechercher
Guide Irlande.com
Langue(s)
>FR
>US / UK