La Christmas Turkey

Ingrédients

• 8kgs de dinde (vidée de préférence)
• 100g de tranches de bacon
• 2 cuillères à soupe de farine
• Farce
  • 300g de bacon émincé
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 2 oignons
  • 2 œufs
  • Sel
  • Poivre
  • sauge fraîche
  • chapelure
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive ou Beurre

Préparation

• Votre dinde doit être décongelée au réfrigérateur (jamais à température ambiante), vidée de son foie, de ses ailes, et de son cou.
• Allumez alors votre four à 220° (Th 7-8)
• Préparez la farce en mélangeant le bacon émincé, les oignons, le sel, le poivre, la noix de muscade, et la sauge fraîche émincée.
• Cassez ensuite les œufs dans un saladier, et ajoutez-y votre farce. Il faut que l’œuf soit bien répartit sur la farce.
• Rajoutez alors la chapelure.
• Votre farce prête, introduisez la dans la dinde.
• Placez ensuite la bête dans un plat à four.
• Enduisez la d’huile d’olive ou de beurre fondu puis saupoudrez la d’un peu de farine
• Salez, poivrez.
• Vous pouvez également, disposer quelques tranches de bacon sur la peau de la dinde, pour plus de goût.
• Enveloppez ensuite la dinde dans du papier alu, et enfournez à 220°.
• Laissez dorer 30 minutes, puis baissez la température à 170°.
• Retournez la toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. (Comptez 45 minutes par kilos)
• Servir chaud avec des pommes de terre, du chou et des carottes.
• Bon appétit !

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