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La Powerscourt Distillery est une distillerie en Irlande située dans le comté de Wicklow. Installée dans des locaux incroyables, dont un moulin historique, la distillerie produit des whiskeys haut de gamme, et accueille le public dans un visitor centre chic et cosy, idéal pour en apprendre plus sur l’art de la distillation à l’irlandaise !
La Powerscourt Distillery et son visitor centre – ©Joe Ladrigan Productions
La Powerscourt Distillery, officiellement lancée le 5 décembre 2018, est devenue la 22ème distillerie opérationnelle en Irlande. Située sur le magnifique domaine de Powerscourt à Enniskerry, dans le comté de Wicklow, la distillerie est implantée dans l’ancien moulin du domaine, témoignant d’une fusion entre patrimoine historique et innovation moderne.
Le domaine de Powerscourt, connu pour sa beauté et son histoire, offre un cadre idéal pour la distillerie. Fondé en 1741, le domaine s’étend sur 1 000 acres de forêts anciennes et abrite un hôtel de luxe, deux parcours de golf de championnat, la magique cascade de Powerscourt et la célèbre Maison Powerscourt. Le Mill House historique, datant des années 1730, abrite la distillerie et met en valeur un ancien moulin à eau dans ses fondations
Le projet est l’œuvre des entrepreneurs locaux Gerry Ginty et Ashley Gardiner, qui se sont associés pour l’aventure avec les propriétaires du domaine Powerscourt, la famille Slazenger, en 2016. Alex et Mike Peirce ont rejoint le projet, Mike devenant le président de la distillerie. La construction a débuté avec une installation complète fournie par Forsyths d’Écosse, réputé pour son équipement de distillation de whisky
Avec plus de 30 ans d’expérience dans l’industrie, le Maître Distillateur Noel Sweeney, membre du World Whisky Hall of Fame, a joué un rôle clé dans la fondation de l’Association Irlandaise du Whisky et dans l’élaboration du fichier technique GI pour le whisky irlandais. Il a supervisé la première distillation en 2018 et a été instrumental dans l’établissement de la gamme de whiskies Fercullen.
La Powerscourt Distillery produit la gamme Fercullen, incluant des blends, des single malts et des single grains irlandais. Bien que certains whiskies soient actuellement approvisionnés d’autres distilleries pendant que leur propre spiritueux mûrit, la distillerie a une capacité de production annuelle d’un million de litres et dépose environ 100 fûts par semaine dans son entrepôt de maturation dédié.
La distillerie, tout en valorisant le patrimoine historique du domaine, se concentre également sur l’innovation. Leurs alambics en cuivre, conçus sur mesure, sont façonnés par des artisans qualifiés, dans la même tradition que celle du 18ème siècle. L’eau utilisée pour la distillation provient directement de la cascade de Powerscourt, et l’orge des champs environnants du domaine est utilisée pour la production
La Powerscourt Distillery – ©Powerscourt Distillery and Visitor Centre
Visiter la Powerscourt Distillery dans le comté de Wicklow, en Irlande, offre une expérience riche et multidimensionnelle pour plusieurs raisons.
Tout d’abord parce que la distillerie est située sur le domaine de Powerscourt, l’un des plus beaux domaines d’Irlande, connu pour ses jardins luxuriants, sa cascade majestueuse et son patrimoine historique. Cette ambiance unique offre une expérience immersive dans l’histoire et la beauté naturelle de l’Irlande.
De plus, la distillerie comprend un visitor centre avec six salles de dégustations individuelles, ainsi qu’une boutique de souvenirs et un café. L’occasion de vous offrir une plongée au cœur de ses procédés de fabrication. Cela inclut un aperçu de la sélection des ingrédients, de la fermentation, de la distillation, et du vieillissement. Vous pourrez également admirer les trois alambics de conception écossaise, qui distillent sans relâche les futurs breuvages de l’établissement.
Vous pourrez alors découvrir l’entrepôt de maturation sur place, permettant aux visiteurs de sentir l’arôme des fûts vieillissants et de comprendre l’importance du vieillissement dans la production de whisky.
La visite se poursuit généralement par une dégustation (non obligatoire). Les visiteurs pourront ainsi découvrir le whisky Fercullen, primé et produit sur place, dans un cadre intime. Cette dégustation permet de découvrir la richesse et la complexité des saveurs du whisky irlandais.
Bref : explorer la distillerie Powerscourt vous permettra d’explorer tout le savoir-faire irlandais en matière de distillation. L’établissement mélange techniques ancestrales et modernes pour un résultat toujours plus authentique. Un établissement à visiter donc, si vous êtes un passionné !
Adresse :
GPS :
Durée de la visite :
Site Web :
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