Le Boxty

Une fois de plus, les irlandais mettent à contribution les pommes de terre pour faire des plats savoureux ! Et si vous ne connaissez pas le Boxty, il est possible de rattraper votre retard ! Il s’agit d’une crêpe légèrement plus épaisse, cuite à base de pomme de terre. On peut ensuite la fourrer de pommes de terre et de la garniture qui vous plaira…

Présentation du Boxty

Un Met simple et convivial !

Le Boxty est un plat traditionnel irlandais vieux de plusieurs siècles, qui prend la forme d’une grande crêpe fourrée de pommes de terre, et d’autres ingrédients que l’on ajoute suivant l’envie.

Il n’y a pas vraiment de règle, et les irlandais aiment en manger régulièrement, le tout accompagné d’une sauce blanche ainsi que d’une bonne pinte.

Le met est délicieux, semblable à un paillasson de pomme de terre (mais en plus fin) facile à faire et tout aussi facile à manger !

On en trouve un peu partout en Irlande, que ce soit dans les restaurants gastronomiques irlandais, ou dans les bons vieux Irish Pubs de l’île. Peu coûteux, prévoyez environ entre 8 à 12€ le Boxty… Il sera généralement servit assez rapidement, du fait de sa facilité de réalisation.

Pour les puristes, nous vous conseillons de goûter à ce plat traditionnel dans un resto phare de Dublin : la Boxty House. Géré par la famille Gallagher’s cet établissement se targue de servir le meilleur Boxty de toute l’Irlande ! A tester de toute urgence dans le célèbre et ultra branché quartier de Temple Bar !

Recette du Boxty

Ingrédients

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 5mn par crêpe

1kg de pommes de terre
300g d’oignons
200g de beurre
2 œufs

Préparation

Démarrons ensemble par l’épluchage des pommes de terre.
Lavez-les à l’eau claire, puis râpez-les en fines lamelles dans un saladier.
Ajoutez-y ensuite le beurre fondu, les oignons, et les œufs. (A noter qu’il est possible d’incorporer un peu de gruyère à la préparation selon les goûts de chacun). Mélangez alors le tout jusqu’à obtention d’un ensemble homogène.
Fini ? Il n’y a plus qu’à en faire des crèpe (proche du pancake)
N’hésitez pas à les retourner de temps en temps.
Vous pouvez alors servir et les agrémenter d’une sauce ou d’une garniture (à base de légumes, lardons, oignons…etc) de votre choix !