Le Veda Bread

Goûter au Veda Bread

Origines

Le Veda Bread trouve ses racines au début du 20ème siècle, et bien qu’il soit profondément ancré dans la culture alimentaire irlandaise, son origine exacte reste un peu mystérieuse.

Néanmoins, une légende court à propos de ce pain. Il aurait été créé accidentellement par une femme de ménage nord-irlandaise qui aurait accidentellement utilisé du blé devenu humide et germé, créant ainsi une farine de blé maltée.

Le pain qui en a aurait résulté était alors sucré, avec un léger goût de noisette. Ainsi serait né le Vega Bread.

Que ce soit vrai ou non, ce pain s’est rapidement établi comme un favori parmi les irlandais grâce à sa saveur maltée unique.

Car ce qui distingue réellement le Veda Bread des autres pains, reste sa couleur brune et sa saveur maltée prononcée.

Il est souvent décrit comme ayant un goût légèrement sucré, ce qui le rend parfait pour accompagner une variété de garnitures, qu’elles soient sucrées ou salées. Il est ainsi la star de l’irish breakfast, mais aussi des repas et du goûter : bref, c’est un incontournable de la gastronomie irlandaise !

Grâce à son profil de saveur unique, le Veda Bread est donc polyvalent. Il peut être dégusté simplement avec du beurre, transformé en sandwich garni ou même servi avec des confitures ou des conserves pour un petit-déjeuner traditionnel irlandais.

Les ingrédients

La base du Veda Bread comprend généralement de la farine complète, du sucre brun, du sel, de la levure et, bien sûr, du malt.

C’est ce dernier ingrédient qui lui donne sa saveur distincte et sa couleur brun foncé.

Il est généralement vendu sous la forme d’un pain de mie pré-tranché. On le trouve partout en grande surface et chez les artisans locaux.

Mais il peut également être réalisé soi-même : nombreux sont les foyers irlandais à le faire eux-même ! Elle peut être réalisée à la main ou à l’aide d’une machine à pain. Voici un aperçu de la recette.

Recette : Le Veda Bread

Ingrédients

280 g de farine blanche
20 g de farine de malt d’orge torréfiée
30 g de farine de malt brun aux noix
60 g d’extrait de malt d’orge
2 cuillères à café de sel
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
150 g d’eau tiède
8 g de levure

Préparation

Faîtes préchauffer votre four à 400°C, et placez un récipient d’eau à l’intérieur.
Dans un saladier, mélangez l’eau tiède à la farine.
Laissez reposer pendant 5 minutes à température ambiante.
Rajoutez ensuite le sel, l’huile, l’extrait de malt d’orge, les 3 farines et la levure.
Pétrissez ensuite généreusement jusqu’à obtention d’une boule homogène.
Laissez reposer 15 minutes.
Chassez l’air de la pâte puis repétrissez.
Placez ensuite la pâte dans un moule à pain.
Enfournez à 400°C pendant 30 à 40 minutes.
Si le pain sonne creux, c’est qu’il est cuit, sinon vous pouvez le remettre au four.