Irish potato leek soup - Soupe irlandaise • Guide-Irlande.com

L’Irish Potato Leek Soup, ou soupe aux pommes de terre et poireaux à l’irlandaise, est un classique de la cuisine rustique de l’Île Verte. Ce plat simple mais délicieux est un véritable incontournable, notamment pendant les mois froids de l’hiver où la pluie rend les journées plus éprouvantes. Incontournable des irish pubs comme des foyers irlandais, cette soupe ultra réconfortante a l’avantage d’être savoureuse et excellente pour la santé ! Un classique à essayer lors de votre voyage en Irlande !

Goûter à l’Irish Potato Leek Soup

Caractéristiques et saveurs

La soupe aux pommes de terre et aux poireaux irlandaise est une préparation à base d’ingrédients simples, souvent locaux. Ce plat est le symbole d’une cuisine qui met en avant le goût naturel des ingrédients sans nécessiter des assaisonnements compliqués. La texture de la soupe peut varier du lisse au rustique, et cela dépend surtout si les pommes de terre sont mixées ou laissées en morceaux.

Saveurs

La douceur naturelle des poireaux se marie parfaitement avec le goût terreux des pommes de terre. Un bouillon de légumes ou de volaille apporte une base riche en saveurs, tandis que des épices comme le thym ou la noix de muscade peuvent être ajoutées pour plus de profondeur.

Certains aiment même y ajouter un soupçon de crème pour plus de richesse.

Les plus gourmands peuvent même faire revenir quelques tranches de bacon et les plonger en petits morceaux dans la soupe. Le paradis a alors un nom, et c’est bien celui de l’Irish potato leek soup !

Recette : L’Irish Potato Leek Soup

Ingrédients

4 poireaux, lavés et coupés en rondelles
4 pommes de terre de taille moyenne, pelées et coupées en dés
1 oignon, haché
1,5 litre de bouillon de légumes ou de volaille
Sel et poivre au goût
Thym ou noix de muscade (facultatif)
Crème liquide (facultatif)
Beurre

Préparation

Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et ajoutez les poireaux, les pommes de terre et l’oignon.
Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition.
Ajoutez les épices de votre choix, comme le thym ou la noix de muscade, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Une fois que les légumes sont cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée, ou laissez-la en morceaux selon votre préférence.
Ajustez le sel et le poivre au goût. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez incorporer un peu de crème liquide.
Servez chaud, garni de ciboulette hachée ou d’un filet de crème, si vous le souhaitez.