Le Bread and Butter Pudding

Le Bread and Butter Pudding est l’un des desserts les plus traditionnels d’Irlande ! Une recette qui puise ses racines dans la simplicité et la délicatesse de la cuisine irlandaise. Ce plat de confort, souvent associé aux soirées d’hiver et aux fêtes familiales, a gagné le cœur de nombreux gourmets, tant en Irlande que dans le monde entier. Bien que peu connu des touristes, voici un aperçu de ce plat gourmand !

Goûter au Bread and Butter Pudding

Caractéristiques et goût

Le Bread and Butter Pudding est sans aucun doute l’un des desserts les plus simples et faciles à préparer d’Irlande ! Il s’agit d’un dessert composé de tranches de pain beurré superposées dans un plat de cuisson, saupoudrées de raisins secs ou de fruits secs, et ensuite cuites dans un mélange d’œufs, de lait et de sucre.

Le résultat final devient un pudding moelleux, au cœur fondant et à la surface légèrement caramélisée.

Les épices comme la noix de muscade ou la cannelle sont souvent ajoutées pour une profondeur de saveur supplémentaire.

Les irlandais ont l’habitude de le consommer à l’heure du thé, en remplacement des scones. Le plat est savoureux et gourmand : un délice qui s’adresse aux petits comme aux grands, et qui rappelle ô combien le bonheur à l’irlandaise se trouve dans les choses simples !

Un pudding à accompagner d’une glace

Traditionnellement, ce pudding est servi chaud, souvent avec une boule de glace à la vanille ou une louchée de crème anglaise.

En Irlande, il est fréquemment présenté lors des occasions spéciales, telles que les repas de Noël ou les rassemblements de famille. Il peut aussi être dégusté à tout moment, car sa simplicité en fait un choix idéal pour un dessert de semaine.

Il se marie particulièrement bien avec un bon Irish Coffee pour une expérience culinaire pleinement irlandaise.

Recette du Bread and Butter Pudding

Recette : Le Bread and Butter Pudding

Ingrédients

8 tranches de pain de mie
50g de beurre ramolli
100g de raisins secs
4 œufs battus
600ml de lait
100g de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Beurrez généreusement chaque tranche de pain et découpez-les en triangles.
Disposez une couche de pain beurré dans un plat allant au four, saupoudrez de raisins secs et répétez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
Dans un grand bol, mélangez les œufs battus, le lait, le sucre et la vanille. Ajoutez la cannelle si vous en utilisez.
Versez délicatement le mélange d’œufs sur le pain et les raisins secs dans le plat.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le pudding soit doré et gonflé.
Servez chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème anglaise.