Les Fifteens

Si vous êtes amateur de douceurs sucrées, alors vous pouvez vous laisser séduire par les Fifteens, une friandise emblématique d’Irlande du Nord. Faciles à préparer, délicieusement moelleux et sans cuisson, ces petits biscuits roulés dans la noix de coco sont parfaits pour accompagner un thé bien chaud ! A tester après une journée intense passée à explorer la Chaussée des Géants !

Caractéristiques et goût du Fifteens

Origine

Le Fifteens est une spécialité relativement récente par rapport aux autres desserts traditionnels irlandais comme le Barmbrack ou le Porter Cake, qui remontent à plusieurs siècles.

Son origine semble dater du XXe siècle, probablement des années 1950-1970. Sa simplicité et son absence de cuisson en ont fait un favori des foyers et des écoles, où il est souvent préparé par les enfants lors d’activités de cuisine.

Contrairement à d’autres desserts plus anciens transmis sur plusieurs générations, les Fifteens ne semblent pas avoir de lien direct avec des traditions historiques ou religieuses. Leur recette est d’avantage liée à la cuisine moderne et pratique, où l’on recherche des solutions rapides et faciles pour se régaler.

Pourquoi le nom de « Fifteens » ?

Les Fifteens tirent leur nom de leur recette ultra-simple, qui repose sur le chiffre 15 :

15 biscuits écrasés
15 guimauves
15 cerises confites

Ce dessert est particulièrement populaire en Irlande du Nord, où il est souvent servi lors des réunions de famille, des goûters ou des fêtes scolaires. Son succès réside dans sa facilité de préparation et sa texture gourmande, entre moelleux et croquant.

Oui, il est possible d’acheter des Fifteens dans le commerce en Irlande du Nord et, dans une moindre mesure, en République d’Irlande.

Où en trouver ?

Il est possible d’acheter des Fifteens dans le commerce en Irlande du Nord et, dans une moindre mesure, en République d’Irlande :

Supermarchés locaux : Certaines grandes enseignes comme Tesco Northern Ireland, Spar, Centra, ou SuperValu proposent parfois des Fifteens en rayon, notamment dans leurs sections pâtisserie ou desserts frais.
Boulangeries et cafés : De nombreuses boulangeries locales et salons de thé nord-irlandais en vendent, souvent faits maison. À Belfast et dans d’autres grandes villes nord-irlandaises, vous avez de bonnes chances d’en trouver.
Marchés et épiceries artisanales : Certains petits commerces spécialisés dans les produits irlandais proposent des Fifteens faits à la main, parfaits pour une version plus authentique.
Boutiques en ligne et livraison : Quelques sites spécialisés dans les produits irlandais permettent d’en commander, mais cela reste assez rare comparé aux autres pâtisseries traditionnelles.

Cependant, les Fifteens restent avant tout un dessert maison, car ils sont extrêmement faciles à préparer et ne nécessitent aucune cuisson. C’est d’ailleurs ce qui explique qu’ils ne soient pas aussi répandus en version industrielle que d’autres pâtisseries irlandaises.

Si vous êtes en Irlande du Nord, ouvrez l’œil dans les boulangeries locales et les rayons traiteur des supermarchés, vous pourriez bien tomber sur ces petites gourmandises sucrées !

Ils sont généralement vendus en portions individuelles ou en paquets dans les boulangeries, cafés et supermarchés d’Irlande du Nord. Leur prix peut varier en fonction de l’endroit et de la taille de la portion.n moyenne, une portion individuelle coûte entre 1,50 £ et 3 £ (soit environ 1,75 € à 3,50 €). Dans les supermarchés, un paquet de plusieurs Fifteens peut être proposé aux alentours de 5 £ (environ 5,75 €).

Les prix sont indicatifs et peuvent varier en fonction de la localisation et de l’établissement. Étant donné que les Fifteens sont souvent faits maison, leur coût en magasin peut également refléter la qualité des ingrédients utilisés et le savoir-faire artisanal.

Recette : Les Fifteens

Ingrédients

(pour environ 10 à 12 tranches)

15 biscuits digestifs (ou petits-beurre)
15 guimauves coupées en petits morceaux
15 cerises confites coupées en deux
200 ml de lait concentré sucré
100 g de noix de coco râpée

Préparation

Écrasez les biscuits dans un saladier jusqu’à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez les mettre dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Ajoutez les guimauves et les cerises confites aux biscuits écrasés. Mélangez bien.
Incorporez le lait concentré sucré et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.
Versez la noix de coco râpée sur une feuille de papier sulfurisé et déposez-y le mélange en formant un boudin d’environ 5 cm de diamètre.
Roulez le boudin dans la noix de coco râpée pour bien l’enrober.
Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour qu’il durcisse.
Coupez en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur et dégustez !