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Les scones irlandais sont des gâteaux qui sont particulièrement populaires en Irlande. A base de raisins secs, ce gâteau est en vérité originaire d’Écosse, mais a été littéralement été adopté par les irlandais (et les anglais) depuis des siècles !
Depuis, l’Irlande propose sa propre variante, et croyez-le, c’est un trésor culinaire national ! On en trouve d’ailleurs partout sur l’île d’émeraude, dans les boulangeries, dans les salons de thé, comme dans les chaumières irlandaises !
On les trempe volontiers dans son thé ou café à l’heure du goûter… pour un intense moment de gourmandise !
Des scones irlandais – © neillangan
Les scones irlandais sont plus qu’un simple accompagnement pour le thé ; ils sont un symbole de l’hospitalité irlandaise.
Avec leurs racines profondément ancrées dans la culture culinaire de l’Irlande, ces pâtisseries moelleuses et légèrement sucrées sont un régal pour les papilles.
Ces scones irlandais sont typiquement dégustés lors du thé de l’après-midi ou plus rarement au petit-déjeuner. Leurs ingrédients de base incluent de la farine, du beurre, du sucre, du lait ou du babeurre, de la levure chimique, et parfois des raisins secs ou des fruits.
Ils sont le plus souvent mangés natures agrémentés pour plus de gourmandise avec de la crème (appelée « clotted cream« ), de la confiture, ou du miel… Côté goût, cela donne une sorte de petit pain brioché un peu dense, qui se marie à la perfection avec un thé irlandais ! Parfait pour se réchauffer au cours d’une journée pluvieuse !
Il faut dire que l’association d’un thé et de la texture sucrée du scone est un délice proche du paradis : il vous fera plonger dans un monde de douceur et de chaleur, parfait pour se débarrasser de l’humidité irlandaise ! Idéal pour se restaurer après une journée d’exploration irlandaise, c’est surtout un goûter ultra réconfortant et convivial !
La préparation des scones irlandais est simple et rapide, ce qui en fait un choix populaire pour les repas rapides ou les collations en Irlande.
Très faciles à réaliser, ils ne demandent pas plus de 20 minutes de préparation, et font appel à des ingrédients faciles à trouver, qui ne coûtent pas grand chose.
Ils vous offrent alors un goûter de roi, où les gourmands les plus difficiles sauront se laisser séduire ! Généralement, ils conviennent aux adultes comme aux enfants !
La principale différence entre les scones irlandais et anglais réside dans leur texture et leurs ingrédients. Les scones irlandais ont tendance à être plus moelleux et légèrement plus denses, souvent faits avec du babeurre, ce qui leur donne une texture particulière.
Les scones anglais, en revanche, sont généralement plus aérés et peuvent avoir une texture plus proche de celle des biscuits américains.
Les scones anglais sont également souvent servis avec de la clotted cream et de la confiture, particulièrement dans le cadre du traditionnel cream tea anglais, tandis que les scones irlandais sont plus fréquemment consommés avec du beurre ou simplement nature.
Au cœur de la culture irlandaise, les scones incarnent bien plus qu’une simple gourmandise ; ils sont un symbole de convivialité et de partage. Dans les foyers irlandais, préparer et servir des scones est souvent associé à l’accueil chaleureux des invités, reflétant l’hospitalité légendaire de l’île.
Ces délices sont fréquemment au centre des rassemblements familiaux, des fêtes et des célébrations, où ils sont partagés autour d’une tasse de thé, créant des moments de convivialité et de conversation.
La tradition des scones est également transmise de génération en génération, chaque famille ayant souvent sa propre recette « secrète ». Cette transmission des recettes et des techniques de préparation est un moyen de préserver et de célébrer l’héritage culinaire irlandais.
Les scones symbolisent ainsi l’union, la continuité des traditions et la richesse de la culture irlandaise, où la nourriture est bien plus qu’un simple repas : c’est une expression d’amour, de soin et de communauté.
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