A chaque 17 mars, toute l’Irlande vibre à l’unisson pour célébrer la Saint Patrick ! A cette occasion, ils dansent, défilent dans les rues, s’amassent dans les irish pubs, chantent, dansent et bien sûr… mangent ! Mais que mange-t-on précisément à la Saint Patrick ? Quels plats ? Avec quelles boissons ? Petit rattrapage sur les mets traditionnels irlandais de la Saint Patrick !
Des cupcakes de la Saint Patrick – New Africa
En Irlande, tout est affaire de tradition ! Voilà pourquoi la Saint Patrick est l’occasion pour les irlandais de redécouvrir de bons petits plats familiaux ! Des plats roboratifs, souvent mijotés, et qui ont l’avantage de réchauffer l’ambiance (rappelons le que la Saint Patrick se déroule au mois de mars, soit en hiver).
Attention : la cuisine irlandaise a pour habitude de faire dans la simplicité. Voilà pourquoi vous y trouverez des plats simples, avec peu d’ingrédients ! Pomme de terre, chou, Guinness, beurre, saumon fumé… Le terroir irlandais regorge néanmoins de produits de qualité ce qui permet de faire d’obtenir des plats simples, absolument incroyables. Aussi ne vous laissez pas influencer : la cuisine irlandaise est pleine de surprise !
Voici donc une petite liste des plats préférés des irlandais pour la Saint Patrick :
Voici un premier incontournable ! L’Irish stew, c’est un peu le plat phare irlandais ! Il s’agit d’un ragoût d’agneau (ou de mouton), servi avec des pommes de terres, des oignons et des carottes.
Un plat simple, mais qui demande néanmoins des heures à mijoter. Le goût est alors sans pareille et vaut vraiment le détour, surtout lorsqu’il est accompagné avec une pinte fraîche de bière brune (une stout comme Guinness ou une Murphy’s pour ne citer qu’elles), et du pain irlandais (brown bread).
A noter que l’irish stew possède une variante : l’irish beef stew : un ragoût identique mais à base de bœuf. De quoi varier les plaisirs !
L’irish stew est un véritable délice : bien que simple et peu attrayant au début, il finit par faire de nombreux adeptes par son goût inimitable. N’hésitez pas à vous laisser tenter ! Ce sera une façon de vous nourrir à l’irlandaise !
En Irlande, la pomme de terre a toujours eu une place prépondérante dans la cuisine du pays. Tout d’abord parce qu’historiquement, l’Irlande a vécu des siècles dans la pauvreté : la pomme de terre était alors avec le chou, un aliment accessible, qui constituait la base de leur alimentation.
Bien qu’aujourd’hui la pomme de terre soit encore cuisinée, elle a su trouver ses lettres de noblesses avec certains plats phares irlandais.
Notamment avec le Colcannon : il s’agit d’un pkat principal délicieux ! On pourrait le décrire sous la forme d’une purée de pomme de terre et de chou, cuisinée au beurre, au lait et avec des oignons. Certains colcannon se voient ajouter de la viande comme du bacon ou de l’agneau.
Cela donne au final un plat simple, mais délicieux !
Du saumon fumé irlandais – © denio109
En Irlande, on aime le saumon local ! Il faut dire que le pays possède une réputation internationale quand à la qualité de son saumon sauvage ! Voilà pourquoi les irlandais aiment déguster du saumon fumé de la plus simple des façons : avec du Guinness Bread !
Cela revient à trancher du pain (du Guinness Bread, à base de la célèbre bière irlandaise, ce qui lui donne sa teinte si sombre), à étaler du beurre dessus, placer une tranche de saumon fumé irlandais, et parsemer le tout de quelques gouttes de citron.
Cela donne une bouchée parfaite : un savant équilibre entre douceur et acidité ! Un vrai délice, typiquement irlandais, qui peut une fois de plus s’accompagner d’une bière irlandaise bien fraîche.
Dans la vie des irlandais, il n’y a pas de petits plaisirs… Notamment lorsqu’il s’agit de fish and chips ! Simple comme bonjour, il suffit d’avoir du poisson frais, des frites maisons, et une petite salade de coleslaw… Et c’est le paradis !
L’Irlande est un pays extrêmement friand de ce type de repas. Il faut dire que le pays est riche en pêcheurs, et nombreux sont donc les établissements à proposer du colin, du cabillaud, du haddock tout juste sorti du bateau, prêt à être cuisiné !
Cela donne un plat somptueux, facile et rapide, plutôt économique, mangeable à table comme debout. Autant dire qu’il s’agit du mets idéal à déguster pour la Saint Patrick !
Comptez moins de 10€ le fish and chips : de nombreux irish pubs en proposent, mais il existe également de nombreux restaurants spécialisés qui ne proposent que ce plat. Ainsi, vous croiserez notamment de nombreux dublinois mangeant ce célèbre plat à l’occasion du 17 mars. Un vrai plaisir !
A déguster de préférence avec une sauce tartare, des frites rustiques et un peu de crudités comme du coleslaw ou une purée de pois cassés. C’est le parfait équilibre !
En Irlande, il existe aussi de nombreux desserts plus adaptés aux becs sucrés. Et là, c’est la farandole des possibilités ! Impossible de vous faire ne liste exhaustive, mais vous croiserez de nombreux desserts à base de Guinness, de raisins secs, de Bailey’s…etc.
En voici une petite liste :
